Shakshuka from the Fire Skillet
Shakshuka is the national dish of Israel and is primarily eaten for breakfast there. Traditionally, it's prepared with poached eggs, tomatoes, chili, and onions; in our recipe, we also use bell peppers, garlic, and cilantro.
Zutaten
- 3 tomatoes
- 3 eggs
- 2 bell peppers, red and yellow
- 250ml tomato sauce
- 1 large onion
- 2 cloves garlic
- 3 tbsp fresh cilantro
- a little "Hamburger Hafenpfeffer Ankerkraut" (Hamburg Harbor Pepper spice blend)
- a little fine sea salt
- 1 tbsp cumin
- 1 pinch sugar
- 3 tbsp olive oil
- 3 chili peppers of your choice
- Fresh bread
Equipment & Ausrüstung
- Cast iron pan (or Dutch Oven lid)
- KOKOKO CUBES
- Chimney starter
1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten
Zuerst bereiten wir unseren Grill vor, hierfür haben wir den Atago von Petromax benutzt, denn wir brauchen weder einen Grill mit Deckel noch ein Setup für „indirektes“ Grillen. In unserem Anzündkamin haben wir 10 Stück KOKOKO CUBES mit Hilfe unserer ÖKO-ANZÜNDER vorglühen lassen und dann in den Atago gekippt. Wir brauchen ca. 180-200° C, damit das Gemüse angebraten werden kann.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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2. Das Gemüse vorbereiten
- Als erstes schneiden wir das Gemüse. Die Zwiebel, Paprika und Tomaten sollten in gleichgroße, kleine Würfel geschnitten werden. Der Knoblauch wird fein gehackt.
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