Vegetarian beluga lentil patties from the skillet or Dutch Oven lid
Grilling without meat is possible, but not sensible. Mostly true, but not always. Because there are indeed some interesting ways to create a purely vegetarian dish from the grill. Such as the lentil balls that we show in this recipe.
Zutaten
- 200g Beluga lentils
- 1 onion
- 1 spring onion
- 2 cloves of garlic
- 1 bell pepper
- Juice of half a lemon
- 1 egg
- Spices: salt and pepper, plus 1 tsp each of cumin, black and yellow mustard seeds, chili powder
- Panko breadcrumbs for coating
- Neutral oil (e.g., rapeseed oil)
Equipment & Ausrüstung
- Cast Iron Skillet (or Dutch Oven Lid)
- KOKOKO EGGS
- Folding Chimney
1. Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sonder eher frittiert oder gebraten werden,
benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle). Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle). Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
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2. Vorbereitung der Gemüse-Bällchen
- Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
- Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen. Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
- Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Beluga-Linsen-Bällchen
Grillen ohne Fleisch ist möglich aber nicht sinnvoll. Stimmt meistens aber nicht immer. Denn es gibt durchaus einige interessante Möglichkeiten, ein rein vegetarisches Gericht vom Grill zu zaubern. So wie die Linsenbällchen, die wir in diesem Rezept zeigen.
200 g Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei
Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)
Vorbereitung
Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Den Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sondern eher frittiert oder gebraten werden, benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).
Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Braten
Anschließend werden die Bällchen am Grill bei mittlerer Hitze im Deckel des Dutch Oven knusprig gebraten oder frittiert.
Beilage, HauptgerichtDeutschdutch oven Rezepte,, grill beilage, grillen beilage, grillrezept, linsenbällchen, linsengericht, vegetarisch, vegetarisch grillen
200 g Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei
Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)
Vorbereitung
Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Den Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sondern eher frittiert oder gebraten werden, benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).
Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Braten
Anschließend werden die Bällchen am Grill bei mittlerer Hitze im Deckel des Dutch Oven knusprig gebraten oder frittiert.
Beilage, HauptgerichtDeutschdutch oven Rezepte,, grill beilage, grillen beilage, grillrezept, linsenbällchen, linsengericht, vegetarisch, vegetarisch grillen
- Dutch Oven Deckel oder Feuerpfanne
- Grill
- KOKOKO EGGS
- Anzündkamin
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