Layered meat from the Dutch oven
Layered meat from the Dutch oven is an absolute classic and should be tried by every Dutch oven enthusiast. The preparation is relatively simple and thus also suitable for beginners.
Zutaten
- 3kg pork collar
- 400g bacon (approx. 4 packs)
- 2 medium onions
- 1 red bell pepper
- Rub of your choice (we used PORK by Dragon BBQ)
- 250ml BBQ sauce, e.g. Hunt
- optional: 4 potatoes
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4.5)
- KOKOKO EGGS
- Chimney starter
Die Grillbriketts durchglühen und den Dutch Oven vorbereiten
Wir beginnen mit dem Durchglühen der Briketts im Anzündkamin. Genau 15 Stück KOKOKO EGGS werden benötigt, je nach Witterung solltest du aber mehr Briketts verwenden. Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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So schichtest du Fleisch, Paprika & Zwiebeln
-7%
- Dann wird der Boden des Dutch Ovens mit Bacon ausgelegt. Die Streifen dürfen auch oben über den Rand herausragen. Der Bacon ist dafür da, dass das Schichtfleisch nicht festklebt und er sorgt außerdem natürlich auch für Geschmack.
- Nun beginnt man mit dem Einschichten von Fleisch, Zwiebeln und Paprika. Dabei sollte man immer abwechselnd eine Lage Fleisch und eine Lage Zwiebeln mit Paprika legen. Das Einschichten macht man solange, bis der gesamte Feuertopf ausgefüllt ist.
- Optional können jetzt noch die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln Außenrum geschichtet werden.
- Zum Schluss wird dann noch die gewählte BBQ-Sauce über das Fleisch, die Paprika und die Zwiebeln gegeben. Weitere Flüssigkeiten benötigt man nicht, denn die Zwiebeln geben ebenfalls reichlich Flüssigkeit ab. Abschließend noch die Baconstreifen über das Schichtfleisch legen.
Kennst du schon unsere Schichtfleisch Rouladen?
Schichtfleisch ist DAS typische Schmorgericht aus dem Dutch Oven. Wir haben es eingerollt mit Käse, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln als Rouladen probiert und müssen sagen, dass es sehr gut funktioniert und die Portionierung damit perfekt ist.
Jetzt Dutch Oven Rezept ausprobieren
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Häufig gestellte Fragen zu Schichtfleisch
Wie viel Fleisch pro Person Schichtfleisch?
4 kg Schichtfleisch reichen meistens für 12 – 15 Leute, wenn man genug Beilagen hat. Oder für 5 Männer, je nachdem wie groß der Hunger ist!
Was passt am besten zu Schichtfleisch?
Als Beilage zu Schichtfleisch passt eigentlich alles: Reis, Nudeln, Kartoffeln, Pommes, ein kleiner Beilagen Salat oder auch ein frisches Brot. Man kann das Schichtfleisch auch hervorragend in einem Sandwich servieren und genießen.
Bei welcher Temperatur ist Schichtfleisch fertig?
Schichtfleisch benötigt 2 bis 3 Stunden bei 180 bis 200 °C. Bei ausreichend Flüssigkeit kannst du das Dutch Oven Gericht lieber zu lange schmoren. Es ist fertig, wenn das Fleisch von selbst zerfällt. Wichtig: öffne den Deckel des Dutch Ovens so selten wie möglich, damit die Hitze nicht verloren geht!
Kann man Schichtfleisch aufwärmen?
Schichtfleisch lässt sich hervorragend aufwärmen. Entweder in der Mikrowelle, in der Pfanne oder im Ofen. Das Schichtfleisch kannst du beim Aufwärmen auch sehr gut mit Sahne oder Frischkäse verfeinern.
Kann man Schichtfleisch einfrieren?
Schichtfleisch lässt sich sehr gut einfrieren. Daher lohnt es sich, gleich eine große Portion im Dutch Oven zu schmoren. Am besten ist es, wenn man es beim Einfrieren bereits in Portionen aufteilt. Das Schichtfleisch sollte am besten schonend aufgetaut werden.
Wie viel Kohle bei Schichtfleisch?
Um das Schichtfleisch 3 Stunden bei ca. 180 bis 200 °C zu schmoren, benötigst du insgesamt 15 Grillbriketts: 7 Briketts unter dem Topf und 8 Briketts auf dem Deckel. Bei schlechtem Wetter (kalt, nass, windig) benötigst du natürlich mehr Briketts.
4 kg Schichtfleisch reichen meistens für 12 – 15 Leute, wenn man genug Beilagen hat. Oder für 5 Männer, je nachdem wie groß der Hunger ist!
Was passt am besten zu Schichtfleisch?
Als Beilage zu Schichtfleisch passt eigentlich alles: Reis, Nudeln, Kartoffeln, Pommes, ein kleiner Beilagen Salat oder auch ein frisches Brot. Man kann das Schichtfleisch auch hervorragend in einem Sandwich servieren und genießen.
Bei welcher Temperatur ist Schichtfleisch fertig?
Schichtfleisch benötigt 2 bis 3 Stunden bei 180 bis 200 °C. Bei ausreichend Flüssigkeit kannst du das Dutch Oven Gericht lieber zu lange schmoren. Es ist fertig, wenn das Fleisch von selbst zerfällt. Wichtig: öffne den Deckel des Dutch Ovens so selten wie möglich, damit die Hitze nicht verloren geht!
Kann man Schichtfleisch aufwärmen?
Schichtfleisch lässt sich hervorragend aufwärmen. Entweder in der Mikrowelle, in der Pfanne oder im Ofen. Das Schichtfleisch kannst du beim Aufwärmen auch sehr gut mit Sahne oder Frischkäse verfeinern.
Kann man Schichtfleisch einfrieren?
Schichtfleisch lässt sich sehr gut einfrieren. Daher lohnt es sich, gleich eine große Portion im Dutch Oven zu schmoren. Am besten ist es, wenn man es beim Einfrieren bereits in Portionen aufteilt. Das Schichtfleisch sollte am besten schonend aufgetaut werden.
Wie viel Kohle bei Schichtfleisch?
Um das Schichtfleisch 3 Stunden bei ca. 180 bis 200 °C zu schmoren, benötigst du insgesamt 15 Grillbriketts: 7 Briketts unter dem Topf und 8 Briketts auf dem Deckel. Bei schlechtem Wetter (kalt, nass, windig) benötigst du natürlich mehr Briketts.
Das Dutch Oven Gericht für deine nächste Party!
Da es ein so einfach zuzubereitendes Partygericht ist, das mit wenig Aufwand viele Menschen satt macht, ist es kein Wunder, dass Schichtfleisch aus dem Dutch Oven so beliebt geworden ist. Ein Topf Schichtfleisch reicht meistens für 12-14 Leute. Oder 3 Männer, je nachdem wie groß der Hunger ist! Die Hauptzutaten sind recht einfach, aber du kannst sie immer nach deinen Vorlieben oder der Verfügbarkeit von Zutaten variieren. Du könntest zum Beispiel Kartoffeln, Käse oder Gemüse wie Mais für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Was darf bei deinem Schichtfleisch nicht fehlen?
Schichtfleisch-Geling-Garantie mit hochwertigen Kokosbriketts
Der Schlüssel zu einem gelungenen Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist, dass die Briketts richtig durchgeglüht und gleichmäßig unter und auf dem Topf verteilt werden. Verwendest du die KOKOKO Grillbriketts brauchst du nicht mal Kohle nachlegen. Denn die lange Glühdauer von mindestens 3 Stunden und die optimale Hitze der Kokosbriketts garantieren ein einfaches Schmoren. Achte auch auf die Außentemperatur und auf das Wetter: wenn es kalt, windig oder nass ist, brauchst du natürlich mehr Briketts. Mit KOKOKO von McBrikett gelingen dir alle Dutch Oven Rezepte!
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