Goulash from the Dutch Oven
Dutch oven goulash is a real classic, and with its spicy sauce, it's a culinary highlight for any meat lover. And since goulash tastes almost even better reheated, it can be prepared in advance and frozen.
Zutaten
- 1 kg goulash (500 g beef, 500 g pork)
- 2 large onions
- 500 ml beef broth
- 200 ml red wine
- 3 red bell peppers
- 1 carrot
- 100 g celeriac
- 3 tbsp tomato paste
- 1 tbsp clarified butter
- smoked paprika powder
- chili powder
- salt & pepper
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4.5)
- KOKOKO EGGS
1. Grillbriketts durchglühen für das Dutch Oven Gericht
Zunächst haben wir einen kleinen Turm aus Kokoko Eggs um unseren Bio-Anzündwürfel im Grill gebaut. Da wir nicht so viele Eggs benötigen haben wir uns hier einen Anzündkamin gespart. Für das Anbraten vom Fleisch braucht man eine ziemlich hohe Hitze, daher sollte man hier für etwa 8-10 Eggs einplanen, später zum Schmoren brauchen wir nur noch ca 4-5. Verwendet haben wir den Petromax Ft 4,5 Dutch Oven.
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2. Gemüse und Fleisch für das Gulasch vorbereiten
- In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln, der Sellerie und die Möhren grob gewürfelt. Die Paprika wird entkernt und in Stücke geschnitten.
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
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