Pasta Bake with Salsiccia & Pumpkin
This bacon bomb from the Dutch oven is packed with flavor: delicate pork tenderloin stuffed with feta, plums, and parsley, wrapped in a Bavarian meatloaf mixture and bacon.
Zutaten
- 500g pasta (spirals)
- 4 pcs Salsiccia
- 600g pumpkin
- 1 pc onion
- 1 pc eggplant
- 250g strained tomatoes with basil
- 250g plain strained tomatoes
- Rosemary, thyme
- Salt, pepper
- 100g mountain cheese
- 100g grated mozzarella
- 250ml vegetable broth
- Oil for frying
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven
- KOKOKO EGGS
1. Briketts VORBEREITEN
Einen Anzündkamin mit ca. 15-20 (je nach Wetterlage) KOKOKO EGGS füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
- Zuerst wird der Kürbis mit einem Messer geschält und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend den Kürbis würfeln.
- Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls würfeln.
- Die Salsiccia ein schneiden und langsam vom Darm trennen.
- Die Spirelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Da die Nudeln später im Dutch Oven noch weitergaren, sollten sie noch nicht ganz weich gekocht werden.
Nudelauflauf mit Salsiccia & Kürbis
Mit Käse überbackener Nudelauflauf ist ein klassisches Dutch Oven Gericht. Wir bereiten ihn dieses Mal mit Kürbis, Aubergine und würziger Salsiccia zu und überbacken ihn anschließend mit Mozzarella und geriebenen Bergkäse.
500 g Nudeln (Spirelli)
4 St Salsiccia
600 g Kürbis
1 St Zwiebel
1 St Aubergine
250 g passierte Tomaten mit Basilikum
250 g passierte Tomaten pur
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
100 g Bergkäse
100 g Mozzarella gerieben
250 ml Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten
Briketts vorbereiten
Einen Anzündkamin mit ca. 15-20 (je nach Wetterlage) KOKOKO EGGS füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Vorbereitung
Zuerst wird der Kürbis mit einem Messer geschält und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend den Kürbis würfeln.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls würfeln.
Die Salsiccia einschneiden und langsam vom Darm trennen.
Die Spirelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Da die Nudeln später im Dutch Oven noch weitergaren, sollten sie noch nicht ganz weich gekocht werden.
Zubereitung im Dutch Oven
Sobald die KOKOKO EGGS durchgeglüht sind können diese auf einer feuerfesten Unterlage platziert werden. Wir benutzen für das Braten der Salsiccia eine gusseiserne Pfanne die wir direkt auf die Briketts stellen.
Etwas Öl erhitzen und die Salsiccia unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten. Den Kürbis, die Aubergine und die Kräuter hinzu geben und weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und umrühren. Alles ca. 10-15 Minuten kochen lassen bis der Kürbis bissfest ist und anschließend in die Dutch Oven Form geben.
Die Nudeln und die passierten Tomaten separat erwärmen. Wir haben dafür eine Pfanne direkt auf den Anzündkamin mit einigen übrig gebliebenen Briketts gestellt. Nudeln und passierte Tomaten ebenfalls in die Dutch Oven Kastenform geben und mit dem Gemüse und der Salsiccia vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Den Bergkäse und den Mozzarella mischen und über den Nudelauflauf streuen. Dann den Deckel auf die Form geben und mit Kohle belegen. Sobald der Käse Goldbraun gratiniert ist, ist der Auflauf fertig.
500 g Nudeln (Spirelli)
4 St Salsiccia
600 g Kürbis
1 St Zwiebel
1 St Aubergine
250 g passierte Tomaten mit Basilikum
250 g passierte Tomaten pur
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
100 g Bergkäse
100 g Mozzarella gerieben
250 ml Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten
Briketts vorbereiten
Einen Anzündkamin mit ca. 15-20 (je nach Wetterlage) KOKOKO EGGS füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Vorbereitung
Zuerst wird der Kürbis mit einem Messer geschält und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend den Kürbis würfeln.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls würfeln.
Die Salsiccia einschneiden und langsam vom Darm trennen.
Die Spirelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Da die Nudeln später im Dutch Oven noch weitergaren, sollten sie noch nicht ganz weich gekocht werden.
Zubereitung im Dutch Oven
Sobald die KOKOKO EGGS durchgeglüht sind können diese auf einer feuerfesten Unterlage platziert werden. Wir benutzen für das Braten der Salsiccia eine gusseiserne Pfanne die wir direkt auf die Briketts stellen.
Etwas Öl erhitzen und die Salsiccia unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten. Den Kürbis, die Aubergine und die Kräuter hinzu geben und weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und umrühren. Alles ca. 10-15 Minuten kochen lassen bis der Kürbis bissfest ist und anschließend in die Dutch Oven Form geben.
Die Nudeln und die passierten Tomaten separat erwärmen. Wir haben dafür eine Pfanne direkt auf den Anzündkamin mit einigen übrig gebliebenen Briketts gestellt. Nudeln und passierte Tomaten ebenfalls in die Dutch Oven Kastenform geben und mit dem Gemüse und der Salsiccia vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Den Bergkäse und den Mozzarella mischen und über den Nudelauflauf streuen. Dann den Deckel auf die Form geben und mit Kohle belegen. Sobald der Käse Goldbraun gratiniert ist, ist der Auflauf fertig.
- Dutch Oven
Leave a comment
All comments are moderated before being published.
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.