Crème brûlée from the Dutch Oven
The classic dessert with egg, cream and vanilla bean with a crispy caramel crust from the Dutch Oven.
Zutaten
- 500 ml whipping cream
- 4 egg yolks (approx. 120 g)
- 60 g sugar
- 1 vanilla bean
- Brown sugar for flambéing
- Mint and berries for decoration
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven
- KOKOKO EGGS
1. Bribektts vorbereiten
Wir benötigen (je nach Wetterlage) 6–8 KOKOKO EGGS Briketts für den Dutch Oven.
Diese entzünden wir mit einem Öko-Anzünder im Anzündkamin und können in der Zwischenzeit mit der Zubereitung beginnen.
Grillkohle kaufen
Diese entzünden wir mit einem Öko-Anzünder im Anzündkamin und können in der Zwischenzeit mit der Zubereitung beginnen.
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- Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Sahne in eine Rührschüssel füllen und das Eigelb sowie den Zucker dazugeben.
- Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer langsam das Vanillemark heraus streichen.
- Alles mit einem Rührbesen vermengen bis sich ein leichter Schaum bildet. Dann kann die Masse in die Förmchen umfüllt werden.
- Sobald das Wasser im Dutch Oven ca.90 Grad erreicht hat, die Förmchen bis zur Hälfte in Wasser stellen und für ca. 1-1:30 std hinein stellen bis die Masse fest wird.
- Sobald die Masse fest ist, mit braunen Zucker bestreuen und mit einem Flambierer flambieren.
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