Blueberry Cinnamon Rolls
Delicious yeast rolls from the Dutch Oven with a cinnamon and blueberry filling. The cream cheese, vanilla, and powdered sugar topping makes these cinnamon rolls irresistible! In our big Dutch Oven guide, you'll find everything you need to know about Dutch Oven cooking.
Zutaten
- 500 g flour
- 125 g butter
- 220 ml buttermilk
- 70 g fine brown sugar
- 1 cube fresh yeast
- 5 g salt
- 1 egg
- 200 g cream cheese
- 100 g powdered sugar
- Zest of ½ lemon
- ½ vanilla pod
- 50 g warm butter
- 100 g butter
- 50 g fine brown sugar
- 60 g cinnamon
- 200 g fresh or frozen blueberries
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven
- KOKOKO CUBES
1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 12 KOKOKO CUBES. 5 Briketts für unter dem Topf und 7 für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor. Verwende, wenn es bei Dir besonders kalt ist, gern 1-2 Briketts oben und unten mehr.
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2. Der Hefeteig für die Zimtschnecken
- Die Butter in lauwarmer Buttermilch schmelzen, alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Buttermilch-Gemisch gute 5 Minuten verkneten.
- Teig abgedeckt für 40 Minuten ruhen lassen.
3. Zimtschnecken aus dem Hefeteig und der Füllung
- Den Teig anschließend ca.1,5 – 2 cm stark ausrollen. Butter mit Zucker und Zimt in einem Topf erwärmen und verrühren, die Heidelbeeren halbieren und dazugeben und alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Teig aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Stück Backpacker in den Dopf legen und die Zimtschnecken hineinlegen. Den Deckel auf den Dutch Oven geben und für 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können wir unsere Briketts durchglühen.
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