Potato Soup with Bacon from the Dutch Oven
A delicious potato soup warms you from the inside and helps you get through the cold winter months. Refined with fried Rohpolnische sausage and crispy bacon, it becomes a hearty Dutch Oven dish that is guaranteed to please the whole family.
Zutaten
- 1 kg potatoes (floury)
- 1/4 celeriac
- 1.5 l vegetable broth
- 100 g sour cream
- 2 onions
- 4 tbsp olive oil
- Nutmeg
- Salt & Pepper
- Paprika powder
- Turmeric
- Chilli powder / Chilli flakes
- Parsley
- 3 raw Polish sausages
- Bacon slices
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN
- KOKOKO CUBES
- Cast-iron pan
- Immersion blender
1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 20 KOKOKO CUBES. 10 Briketts für unter dem Topf und 10 für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor. Auf einem feuerfesten Untergrund 10 im Anzündkamin durchgeglühte KOKOKO CUBES platzieren und den Dutch Oven darauf stellen. Die restlichen 10 Briketts geben wir auf den Dutch Oven Deckel, nachdem wir die Zwiebeln angebraten und alle Zutaten dazugegeben haben.
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2. Die Zutaten vorbereiten
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie später beim kochen schneller gar werden. Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. 1/4 des Knollenselleries ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Rohpolnische Wurst halbieren und dann ebenfalls klein schneiden.
Kartoffelsuppe mit Bacon und Bratwurst aus dem Dutch Oven
Eine leckere Kartoffelsuppe wärmt von innen und hilft über die kalten Wintermonate. Verfeinert mit angebratener Rohpolnischer Bratwurst und knusprigem Bacon wird sie zu einem deftigen Dutch Oven Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
1/4 Knollensellerie
1,5 L Gemüsebrühe
100 g Schmand
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Kurkuma
Chilipulver/Chiliflocken
Petersilie
3 Rohpolnische Würste
Bacon (in Scheiben)
Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 20 KOKOKO CUBES. 10 Briketts für unter dem Topf und 10 für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.
Gemüse & Wurst schneiden
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie später beim kochen schneller gar werden. Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. 1/4 des Knollenselleries ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Rohpolnische Wurst halbieren und dann ebenfalls klein schneiden.
Den Dutch Oven vorbereiten
Auf einen feuerfesten Untergrund 10 KOKOKO CUBES platzieren und den Dutch Oven darauf stellen.
Die restlichen 10 Briketts geben wir auf den Dutch Oven, nachdem wir alle Zutaten hineingegeben haben.
Die Kartoffelsuppe kochen
Das Olivenöl in den Dutch Oven geben und die Zwiebeln so lange anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Selleriewürfel und die Kartoffeln dazu geben, gut vermischen und alles kurz anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugeben und noch einmal gut vermengen.
Den Deckel auf den Dutch Oven setzen, die Briketts darauf platzieren und die Suppe für 30–45 Minuten kochen lassen.
Pürieren & Würzen
Mit einem Pürierstab vorsichtig das Gemüse zu einer cremigen Konsistenz vermengen. Darauf achten, dass der Dutch Oven nicht beschädigt wird.
Dann mit Muskatnuss, Chiliflocken, Kurkuma, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die angebratenen Wurststückchen hinzugeben und zusammen mit dem Schmand verrühren. Etwas Schmand zur Dekoration übrig lassen.
3 Baconscheiben mit einem Messer zu kleinen Chips zerkleinern und auf die Suppe geben. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Die Kartoffelsuppe in Schüsseln geben und etwas des restlichen Schmands einrühren. Jeweils 1-2 Scheiben knusprigen Bacon darauf legen.
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
1/4 Knollensellerie
1,5 L Gemüsebrühe
100 g Schmand
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Kurkuma
Chilipulver/Chiliflocken
Petersilie
3 Rohpolnische Würste
Bacon (in Scheiben)
Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 20 KOKOKO CUBES. 10 Briketts für unter dem Topf und 10 für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.
Gemüse & Wurst schneiden
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie später beim kochen schneller gar werden. Danach die Zwiebeln schälen und würfeln. 1/4 des Knollenselleries ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Rohpolnische Wurst halbieren und dann ebenfalls klein schneiden.
Den Dutch Oven vorbereiten
Auf einen feuerfesten Untergrund 10 KOKOKO CUBES platzieren und den Dutch Oven darauf stellen.
Die restlichen 10 Briketts geben wir auf den Dutch Oven, nachdem wir alle Zutaten hineingegeben haben.
Die Kartoffelsuppe kochen
Das Olivenöl in den Dutch Oven geben und die Zwiebeln so lange anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Selleriewürfel und die Kartoffeln dazu geben, gut vermischen und alles kurz anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe dazugeben und noch einmal gut vermengen.
Den Deckel auf den Dutch Oven setzen, die Briketts darauf platzieren und die Suppe für 30–45 Minuten kochen lassen.
Pürieren & Würzen
Mit einem Pürierstab vorsichtig das Gemüse zu einer cremigen Konsistenz vermengen. Darauf achten, dass der Dutch Oven nicht beschädigt wird.
Dann mit Muskatnuss, Chiliflocken, Kurkuma, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die angebratenen Wurststückchen hinzugeben und zusammen mit dem Schmand verrühren. Etwas Schmand zur Dekoration übrig lassen.
3 Baconscheiben mit einem Messer zu kleinen Chips zerkleinern und auf die Suppe geben. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Die Kartoffelsuppe in Schüsseln geben und etwas des restlichen Schmands einrühren. Jeweils 1-2 Scheiben knusprigen Bacon darauf legen.
- Dutch Oven
- Gusseiserne Pfanne
- Pürierstab
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