Salade d'asperges à la burrata
Salade d'asperges avec tomates cerises fruitées, asperges vertes rôties, burrata crémeuse et pesto maison au basilic.
Zutaten
- 500 g d'asperges blanches
- 250 g d'asperges vertes
- 150 g de tomates cerises mélangées
- 4 burratas
- 50 g de beurre
- 1 cc de jus de citron ou de vinaigre balsamiquePour le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau d'ail
- 1 cc de jus de citron
- Sel, poivre
Equipment & Ausrüstung
- Plat de cuisson Dutch Oven
- KOKOKO Cubes
- Poêle en fonte
- Mixeur
1. Grillkohle vorbereiten
Den Spargel garen wir in der Dutch Oven Kastenform über 6 KOKOKO CUBES und braten ihn später kurz in der gusseisernen Pfanne.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
2. Spargel vorbereiten
Den Dutch Oven auf 6 KOKOKO CUBES stellen. Wasser mit Zitrone, Salz, Zucker, Butter erhitzen. Nicht Kochen!
Als erstes die Schalen in das Wasser legen und ca.10 Minuten sieden lassen. Nicht kochen, da das Wasser sonst bitter wird.
Schalen heraus nehmen und den Spargel in das siedende Wasser legen. Auch hier bitte nicht kochen! Lieber etwas länger drin lassen. Der Spargel kann ruhig bissfest aus dem Wasser genommen werden, da dieser noch etwas nach zieht. Spargel abkühlen lassen. Den Kochsud aufheben.
Nun den weißen Spargel in 2cm lange schräge Stücke schneiden. Der grüne Spargel wird kurz mit Butter in einer Pfanne angebraten
Als erstes die Schalen in das Wasser legen und ca.10 Minuten sieden lassen. Nicht kochen, da das Wasser sonst bitter wird.
Schalen heraus nehmen und den Spargel in das siedende Wasser legen. Auch hier bitte nicht kochen! Lieber etwas länger drin lassen. Der Spargel kann ruhig bissfest aus dem Wasser genommen werden, da dieser noch etwas nach zieht. Spargel abkühlen lassen. Den Kochsud aufheben.
Nun den weißen Spargel in 2cm lange schräge Stücke schneiden. Der grüne Spargel wird kurz mit Butter in einer Pfanne angebraten
- Weißen und grünen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Schalen bitte aufbewahren.
- Die Cherry- Tomaten waschen und halbieren.
Laisser un commentaire
Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés.
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.