Tresse de Pâques au barbecue
Une brioche tressée fait partie des traditions de Pâques. Nous la cuisons au barbecue et la garnissons de pistaches, d'amandes et de massepain.
Zutaten
- 50 g sucre
- 21 g levure fraîche
- 175 ml lait (tiède)
- 500 g farine
- 60 g beurre (température ambiante)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- Pour la garniture :
- 60 g pistaches (moulues)
- 80 amandes
- 1 trait de Grand Marnier (ou une liqueur de votre choix)
- 70 ml lait
- 50 sucre
- 60 g massepain cru
- 1 œuf
- 2 CS crème liquide
Equipment & Ausrüstung
- Barbecue avec couvercle
- Charbon de bois MARABU
- Rouleau à pâtisserie
1. Grill vorbereiten
Wir verwenden MARABU Holzkohleund entzünden diese direkt im Grill.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
2. Den Teig vorbereiten
Die zimmerwarme Butter hinzugeben und zusammen mit den Eiern zu einem Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 45 gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich in der Zeit etwa verdoppelt haben.
Während der Teig geht bereiten wir die Pistazienfüllung vor. Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen und anschließend die gehackten Pistazien und die Mandeln dazugeben. Abkühlen lassen und einen Schuss Grand Marnier hinzufügen.
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2. Den Teig vorbereiten
Die zimmerwarme Butter hinzugeben und zusammen mit den Eiern zu einem Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 45 gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich in der Zeit etwa verdoppelt haben.
Während der Teig geht bereiten wir die Pistazienfüllung vor. Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen und anschließend die gehackten Pistazien und die Mandeln dazugeben. Abkühlen lassen und einen Schuss Grand Marnier hinzufügen.
- Die Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit 1 TL Zucker in einem Topf erwärmen. Dann die Hefe dazugeben und solange umrühren bis sie sich aufgelöst hat.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch hineingießen und mit dem Zucker abdecken. Für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche lauwarme Milch und das Salz hinzugeben.
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