Gratin dauphinois au Dutch Oven
En accompagnement ou en plat principal, le gratin dauphinois est délicieux et facile à réaliser. Cuit dans un Dutch Oven, il développe une croûte savoureuse et une consistance parfaite. Dans notre grand guide sur le Dutch Oven, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson en cocotte en fonte.
Zutaten
- Environ 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 ml de crème liquide
- 100 ml d'eau
- Assaisonnement Mac&Cheese (AnkerkrautXperimentalkitchen)
- 150 ml de lait
- 100 g d'emmental fraîchement râpé
- Lardons
- 1 oignon
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4,5)
- ŒUFS KOKOKO
- Cheminée d'allumage
1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Bevor wir uns dem Essen widmen bereiten wir unsere Kokosbriketts vor, damit es nach der Vorbereitung des Gratins gleich los gehen kann. In unserem Anzündkamin glühen wir 16 KOKOKO EGGS vor. Diese zünden wir mit unserem ÖKO-ANZÜNDER an. Wir brauchen später 6 Eggs unten und 10 Eggs oben. (Menge ist für den ft4,5)
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- Zunächst werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Dabei sollte man darauf achten, dass die Scheiben alle einigermaßen gleich dick sind.
- Den Bacon in gleich große Stücke und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Dann den Dutch Oven mit Butter von innen einfetten, so dass später nichts festklebt.
- Die Kartoffelscheiben werden dann flach in den Dutch Oven geschichtet. Auf jede Lage Kartoffeln kommen ein paar Bacon Stücke, Zwiebeln und reichlich Mac & Cheese Gewürz.
- Dann kann man mit der nächsten Schicht weitermachen, bis am Ende alle Kartoffelscheiben verteilt sind.
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