Wraps de bavette au grill
Jute tranche de bœuf avec avocat, salade, tomates, oignons et chips de tortilla dans un wrap.
Zutaten
- 1 Flanksteak
- 30 g Nachos
- 1 avocat
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- un peu de coriandre
- un peu de salade
- Tortillas
- Sel et poivre
- Crème fraîche (ou crème aigre)
Equipment & Ausrüstung
- Barbecue
- Thermomètre de cuisson
- Charbon de bois MARABU
1. Grill vorbereiten
Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Grill.
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2. Schweinebauch vorbereiten
- Den Grill auf 300 Grad einregeln. Die Paprika halbieren, entkernen. Das Flanksteak von der Silberhaut befreien.
- Die Paprika im direkten Bereich für 2-3 Minuten grillen. Dann in den indirekten Bereich legen und mehrmals bis zum gewünschten Garpunkt wenden.
- Das Flanksteak im direkten Bereich von allen Seiten scharf anbraten. Dann ebenfalls in den indirekten Bereich legen und bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55 Grad garen lassen. Die Kerntemperatur misst du an der dicksten Stelle des Fleisches mithilfe eines Grillthermometers.
- Das Steak vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft wieder im Steak verteilen kann. Dann mit einem scharfen Messer quer zur Faser schneiden.
- Die Tortillas kurz von beiden Seiten grillen.
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