Triplettes enrobées de lard et de romarin
Parfum d'herbes et enrobage de lard croustillant - ces pommes de terre gourmandes pourraient bien transformer l'accompagnement du barbecue en plat principal.
Zutaten
- 12 pommes de terre jeunes à chair ferme (si possible de taille identique ; env. 100 grammes)
- 4 grandes branches de romarin
- 12 longues et fines tranches de lard
- 15 g d'huile
Equipment & Ausrüstung
- Barbecue
- Charbon de bois MARABU
- 12 brochettes en bois
1. Grill vorbereiten
Wir starten mit dem Entzünden der Grillkohle, um die Anzündzeit für die Zubereitung zu nutzen. Ein gefüllter Anzündkamin der MARABU Holzkohle sorgt hier für ausreichend Hitze im Grill. Zum Entzünden reicht ein ÖKO-ANZÜNDER oder GRILLSTARTER.
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- Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Kurz vorkochen.
- Den Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen. Die Kartoffeln mit Öl einreiben und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Einen Speckstreifen ausbreiten, Rosmarin darauflegen und mit der Kartoffel einrollen. Mit einem Holzstab fixieren. Den Vorgang wiederholen, bis alle Drillinge mit Speck ummantelt sind.
- Die Drillinge werden zuerst in den direkten Bereich gelegt und unter Wenden für ca. 5 Minuten gegrillt. Dann in den indirekten Bereich legen und weitere 15 Minuten garen.
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