Crème brûlée au Dutch Oven
Le dessert classique avec des œufs, de la crème et de la gousse de vanille, surmonté d'une croûte de caramel croquante, préparé au Dutch Oven.
Zutaten
- 500 ml de crème fleurette
- 4 jaunes d'œufs (environ 120 g)
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Sucre roux pour flamber
- Menthe et baies pour la décoration
Equipment & Ausrüstung
- Marmite en fonte
- KOKOKO EGGS
1. Bribektts vorbereiten
Wir benötigen (je nach Wetterlage) 6–8 KOKOKO EGGS Briketts für den Dutch Oven.
Diese entzünden wir mit einem Öko-Anzünder im Anzündkamin und können in der Zwischenzeit mit der Zubereitung beginnen.
Grillkohle kaufen
Diese entzünden wir mit einem Öko-Anzünder im Anzündkamin und können in der Zwischenzeit mit der Zubereitung beginnen.
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- Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Sahne in eine Rührschüssel füllen und das Eigelb sowie den Zucker dazugeben.
- Die Vanilleschote halbieren und mit einem Messer langsam das Vanillemark heraus streichen.
- Alles mit einem Rührbesen vermengen bis sich ein leichter Schaum bildet. Dann kann die Masse in die Förmchen umfüllt werden.
- Sobald das Wasser im Dutch Oven ca.90 Grad erreicht hat, die Förmchen bis zur Hälfte in Wasser stellen und für ca. 1-1:30 std hinein stellen bis die Masse fest wird.
- Sobald die Masse fest ist, mit braunen Zucker bestreuen und mit einem Flambierer flambieren.
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