Melon and Mint Salad
With honeydew melon, tomato & cucumber.
Zutaten
- 1 honeydew melon
- Vine tomatoes, red
- Vine tomatoes, yellow
- 1 cucumber
- Mint for decoration
- For the dressing:
- 300 g Greek yogurt
- 1 tsp Dijon mustard
- 1/2 lime (juice)
- Lime zest
- 1 tsp honey
- 2 tsp olive oil
- 1 tsp sugar
- Salt & pepper
- A little mint
- For the aioli:
- Optional: Melon baller (We use a melon baller to scoop out the melon balls. You can, of course, also cut the melon into cubes)
Für das Dressing:
- Die Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel oder dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch entfernen. Dann die ausgehölte Hälfte in Streifen schneiden und anschließend Würfeln. Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt. Die Honigmelone schneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen und mit dem Ausstecher kleine Kugeln herausnehmen.
- Für das Dressing hacken wir die Minzblätter und geben sie zusammen mit dem Senf, dem Honig, dem Limettensaft- und Abrieb sowie dem Olivenöl und dem Löffel Zucker zu dem griechischen Yoghurt. Alles gut verrühren, mit Salz & Peffer abschmecken.
Melonen-Salat
Mit Honigmelone, Tomate, Gurke und frischem Joghurt-Dressing.
1 Honigmelone
Rispentomaten rot
Rispentomaten gelb
1 1 Gurke
Minze zum Dekorieren
Für das Dressing:
300 g Griechischer Yoghurt
1 TL Dijon-Senf
1/2 Limette (Saft)
Limettenzeste
1 TL Honig
2 TL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz & Peffer
etwas Minze
Für das Ausstechen der Melonenkugeln verwenden wir einen Kugelausstecher. Du kannst die Melone aber natürlich auch in Würfel schneiden.
Die Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel oder dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch entfernen. Dann die ausgehölte Hälfte in Streifen schneiden und anschließend Würfeln.
Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt.
Die Honigmelone schneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen und mit dem Ausstecher kleine Kugeln herausnehmen.
Für das Dressing hacken wir die Minzblätter und geben sie zusammen mit dem Senf, dem Honig, dem Limettensaft- und Abrieb sowie dem Olivenöl und dem Löffel Zucker zu dem griechischen Yoghurt. Alles gut verrühren, mit Salz & Peffer abschmecken.
Melonenkugeln, Tomaten und Gurke in einer Schüssel mischen, in Schalen portionsweise anrichten und das Dressing darüber geben. Mit etwas Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!
1 Honigmelone
Rispentomaten rot
Rispentomaten gelb
1 1 Gurke
Minze zum Dekorieren
Für das Dressing:
300 g Griechischer Yoghurt
1 TL Dijon-Senf
1/2 Limette (Saft)
Limettenzeste
1 TL Honig
2 TL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz & Peffer
etwas Minze
Für das Ausstechen der Melonenkugeln verwenden wir einen Kugelausstecher. Du kannst die Melone aber natürlich auch in Würfel schneiden.
Die Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel oder dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch entfernen. Dann die ausgehölte Hälfte in Streifen schneiden und anschließend Würfeln.
Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt.
Die Honigmelone schneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen und mit dem Ausstecher kleine Kugeln herausnehmen.
Für das Dressing hacken wir die Minzblätter und geben sie zusammen mit dem Senf, dem Honig, dem Limettensaft- und Abrieb sowie dem Olivenöl und dem Löffel Zucker zu dem griechischen Yoghurt. Alles gut verrühren, mit Salz & Peffer abschmecken.
Melonenkugeln, Tomaten und Gurke in einer Schüssel mischen, in Schalen portionsweise anrichten und das Dressing darüber geben. Mit etwas Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!
- kugelausstecher
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