Potato gratin from the Dutch Oven
Whether as a side dish or main course – potato gratin tastes great and is easy to make. Cooked in a Dutch oven, it gets a delicious crust and perfect consistency. In our comprehensive Dutch Oven guide, you'll learn everything you need to know about Dutch oven cooking.
Zutaten
- approx. 1.2 kg waxy potatoes
- 300 ml cream
- 100 ml water
- Mac & Cheese spice, (AnkerkrautXperimentalkitchen)
- 150 ml milk
- 100 g freshly grated Emmentaler cheese
- Bacon pieces
- 1 onion
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4,5)
- KOKOKO EGGS
- Chimney starter
1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Bevor wir uns dem Essen widmen bereiten wir unsere Kokosbriketts vor, damit es nach der Vorbereitung des Gratins gleich los gehen kann. In unserem Anzündkamin glühen wir 16 KOKOKO EGGS vor. Diese zünden wir mit unserem ÖKO-ANZÜNDER an. Wir brauchen später 6 Eggs unten und 10 Eggs oben. (Menge ist für den ft4,5)
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- Zunächst werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Dabei sollte man darauf achten, dass die Scheiben alle einigermaßen gleich dick sind.
- Den Bacon in gleich große Stücke und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Dann den Dutch Oven mit Butter von innen einfetten, so dass später nichts festklebt.
- Die Kartoffelscheiben werden dann flach in den Dutch Oven geschichtet. Auf jede Lage Kartoffeln kommen ein paar Bacon Stücke, Zwiebeln und reichlich Mac & Cheese Gewürz.
- Dann kann man mit der nächsten Schicht weitermachen, bis am Ende alle Kartoffelscheiben verteilt sind.
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