Cook spareribs using the 3-2-1 method

Mar 27, 2024

Juicy Grilled Spareribs with the 3-2-1 Method

With the 3-2-1 method, juicy ribs from the grill are guaranteed. If you like fall-off-the-bone spareribs, this is the place for you. The method can be used on any charcoal grill with a lid, kettle grill, or gas grill and should definitely be tried. Hannes and Julian from Sizzlebrothers explain how it's done.

Schwierigkeit Simple

Portionen 4 people

Vorbereitungszeit 30 minutes

Zutaten

Spareribs (approx. 2.5 kg)
Rub of your choice
Liquid for the steaming phase (approx. 1L), e.g. grape juice
Wood chunks for smoking
Sauce for glazing
Aluminum foil & Butcher Paper
Rib rack (e.g. IKEA Variera pot lid holder)

Equipment & Ausrüstung

Wood Chunks
Butcher Paper, Aluminum Foil
Rib Rack
KOKOKO EGGS
Chimney Starter
Grill

1. Grill vorbereiten

Um eine relativ konstante Temperatur einzuregeln und vor allem nicht ständig Briketts nachlegen zu müssen empfiehlt es sich einen Minion Ring zu legen. Am einfachsten geht das mit unseren KOKOKO EGGS, oder KOKOKO CUBES.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.

Grillkohle kaufen

Sold out

1. Phase: Die Ribs 3 Stunden bei 110°C räuchern und garen. Für das Räuchern verwenden wir unsere Flavour Blocks.
2. Phase: Die Spareribs für 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dämpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit Flüssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als Flüssigkeit eignet sich z.B naturtrüber Apfelsaft oder auch Traubensaft.
3. Phase: Die Ribs werden glasiert. Dafür sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden – nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.

Grillkohle KOKOKO EGGS

4.93 von 5
26,99 € – 78,99 €

· Premium Grillbriketts – von der SZ als Testsieger gekürt
· längere Brenndauer (direkt: 3-4 Stunden) spart dir Zeit, Geld u. Nerven
· Temperaturspitze: 750°C

Anrichten

Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Spareribs mit der 3-2-1 Methode garen

Mit der 3-2-1 Methode gelingen euch saftige Ribs vom Grill garantiert. Wer fall-of-the-bone Spareribs mag, ist hier genau richtig. Die Methode lässt sich auf jedem Holzkohlegrill mit Deckel, Kugel- oder Gasgrill anwenden und sollte unbedingt einmal ausprobiert werden. Wie das geht, erklären euch Hannes und Julian von den Sizzlebrothers.

2,5 kg Spareribs

1 Rub deiner Wahl

1 L Flüssigkeit für die Dämpfphase (z.B Traubensaft)

Woodchunks zum Räuchern

Sauce zum Glasieren

Alufolie & Butcher Paper

Rippchenhalter

1. Phase

Die Ribs 3 Stunden bei 110°C räuchern und garen. Für das Räuchern Räucherholzstücke, sogenannte Chunks, verwenden.

2. Phase

Die Spareribs für 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dämpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit Flüssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als Flüssigkeit eignet sich z.B naturtrüber Apfelsaft oder auch Traubensaft.

3. Phase

Die Ribs werden glasiert. Dafür sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden – nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.

HauptgerichtAmerikanisch3-2-1 Garmethode, ribs, rippchen grillen, spareribs

Räucherchunks
Butcher Paper, Alufolie
Rippchenhalter
KOKOKO EGGS
Anzündkamin
Grill

Grillkohle KOKOKO LONG

5.00 von 5
25,99 € – 75,99 €
Sold out

Grillkohle KOKOKO CUBES (ausverkauft)

4.94 von 5
25,99 € – 76,99 €

Holzkohle MARABU

4.75 von 5
32,99 € – 61,99 €

Buy charcoal