Hachis Parmentier au Dutch Oven
Ça va être copieux ! Une délicieuse sauce à la viande hachée avec une touche de Guinness, préparée dans un faitout en fonte et gratinée avec une purée de pommes de terre crémeuse.
Zutaten
- 700 g de viande hachée de bœuf
- 150 g de petits pois
- 1 carotte
- 250 ml de bouillon de légumes
- 300 ml de Guinness
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 800 g de pommes de terre (à chair ferme)
- 75 g de beurre
- 100 ml de lait
- un peu de noix de muscade
- 60 g de parmesan
- Sel & poivre
Equipment & Ausrüstung
- Faitout en fonte
- KOKOKO CUBES
1. Briketts anzünden
Wir benötigen für den Dutch Oven 12 Briketts. Je nach Wetterlage solltest du 1-2 Briketts mehr vorbereiten.
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2. Gemüse schneiden
- Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
1. Kartoffelpüree zubereiten
- Den Dutch Oven auf 6 Briketts stellen und leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel kochen.
- Das Wasser abgießen und mit einer Gabel/Kartoffelstampfer die weichen Kartoffeln zerdrücken.
- Dann nacheinander die Milch und die Butter dazugeben und verrühren. Mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer würzen. Das fertige Kartoffelpüree aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
2. Hackfleischsauce zubereiten
-7%
- Etwas Öl im Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln glasig anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
- Tomatenmark und Senf hinzugeben und erst mit der Gemüsebrühe und dann mit dem Guinnes ablöschen.
- Mit der Speisestärke andicken und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Erbsen und Karotten hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken und die Sauce noch kurz weiterkochen lassen.
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