Boulettes de lentilles Beluga végétariennes à la plancha ou au couvercle de la cocotte hollandaise
Griller sans viande, c'est possible mais pas judicieux. C'est vrai la plupart du temps, mais pas toujours. Car il existe de nombreuses possibilités intéressantes de préparer un plat purement végétarien au barbecue. Comme les boulettes de lentilles que nous présentons dans cette recette.
Zutaten
- 200 g de lentilles Beluga
- 1 oignon
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- Jus d'un demi-citron
- 1 œuf
- Épices : sel et poivre, ainsi qu'1 cuillère à café de cumin, de graines de moutarde noire et jaune, de poudre de chili
- Chapelure Panko pour paner
- Huile neutre (par exemple, huile de colza)
Equipment & Ausrüstung
- Poêle en fonte (ou couvercle de Dutch Oven)
- Œufs KOKOKO
- Cheminée pliable
1. Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sonder eher frittiert oder gebraten werden,
benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle). Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle). Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
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2. Vorbereitung der Gemüse-Bällchen
- Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
- Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen. Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
- Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Beluga-Linsen-Bällchen
Grillen ohne Fleisch ist möglich aber nicht sinnvoll. Stimmt meistens aber nicht immer. Denn es gibt durchaus einige interessante Möglichkeiten, ein rein vegetarisches Gericht vom Grill zu zaubern. So wie die Linsenbällchen, die wir in diesem Rezept zeigen.
200 g Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei
Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)
Vorbereitung
Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Den Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sondern eher frittiert oder gebraten werden, benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).
Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Braten
Anschließend werden die Bällchen am Grill bei mittlerer Hitze im Deckel des Dutch Oven knusprig gebraten oder frittiert.
Beilage, HauptgerichtDeutschdutch oven Rezepte,, grill beilage, grillen beilage, grillrezept, linsenbällchen, linsengericht, vegetarisch, vegetarisch grillen
200 g Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei
Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)
Vorbereitung
Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.
Den Grill vorbereiten
Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sondern eher frittiert oder gebraten werden, benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).
Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.
Braten
Anschließend werden die Bällchen am Grill bei mittlerer Hitze im Deckel des Dutch Oven knusprig gebraten oder frittiert.
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- Dutch Oven Deckel oder Feuerpfanne
- Grill
- KOKOKO EGGS
- Anzündkamin
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