Mini-roulades au grill
Roulades de porc avec lard, fromage et asperges vertes grillées. Accompagnées de tomates au pesto grillées et de quartiers de pommes de terre.
Zutaten
- 2 tranches de collier de porc
- 4 tranches de bacon
- 250g de fromage de montagne corsé
- 2 asperges vertes
- 300g de pommes de terre
- Assaisonnement sec (rub)
- Sel, poivre
- Paprika doux
- Huile d'olive
- 1 grosse tomate (par exemple Cœur de bœuf)
- Pesto pour la tomate grillée (au choix)
Equipment & Ausrüstung
- Grill
- Charbon de bois MARABU
- 2 brochettes en bois
- Papier aluminium
1. Grill vorbereiten
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf mittlere Hitze ein.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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2. Rouladen vorbereiten
- Die Scheiben vom Schweinenacke mit einem Klopfer dünn klopfen. Mit dem Rub würzen.
- Den Bacon auf dem Fleisch auslegen. Käse in 5-10cm lange Balken schneiden und in die Mitte auf den Bacon legen.
- Den grünen Spargel schälen und roh neben dem Käse legen. Nun die Scheibe vom Schweinenacken zu einer Roulade zusammen rollen. Die Ränder etwas in die Rolle stecken, damit der Käse nicht raus läuft. Mit einem Holzspieß fixieren. Alles noch mal mit dem Rub würzen.
3. Wedges und Pesto-Tomate vorbereiten
- Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen. Anschließend auf ein Stück Alufolie legen.
- Die Tomate halbieren und mit Salz & Pfeffer würzen.
Mini-Rouladen mit Pesto-Tomate & Wedges
Schweinenackrouladen mit Speck, Käse und grünem Spargel vom Grill. Dazu gegrillte Pesto-Tomate und Kartoffelwedges.
2 Scheiben Schweinenacken
4 Scheiben Bacon
250 g würziger Bergkäse
2 Stangen grüner Spargel
300 g Kartoffeln
Rub zum würzen
Salz, Pfeffer
Paprika Edelsüß
Olivenöl
1 große Tomate (z.B Ochsenherz)
1 Pesto für die Grilltomate (nach eigenem belieben)
Vorbereitung
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf mittlere Hitze ein.
Die Scheiben vom Schweinenacke mit einem Klopfer dünn klopfen. Mit dem Rub würzen. Den Bacon auf dem Fleisch auslegen. Käse in 5-10cm lange Balken schneiden und in die Mitte auf den Bacon legen. Den grünen Spargel schälen und roh neben dem Käse legen. Nun die Scheibe vom Schweinenacken zu einer Roulade zusammen rollen. Die Ränder etwas in die Rolle stecken, damit der Käse nicht raus läuft. Mit einem Holzspieß fixieren. Alles noch mal mit dem Rub würzen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen. Anschließend auf ein Stück Alufolie legen. Die Tomate halbieren und mit Salz & Pfeffer würzen.
Zubereitung
Nun die Rouladen auf den vorgeheizten Grill legen und bei ca. 150 Grad, 1. Stunde auf das Grillrost legen. Nach einer halben Stunde wenden. Die Tomate mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Grillrost legen und ca. 2 min grillen. Dann wenden und mit dem Pesto bestreichen. Die Kartoffelwedges auf der Alufolie ca. 20-30 min auf dem Grill lassen und hin und wieder wenden.
2 Scheiben Schweinenacken
4 Scheiben Bacon
250 g würziger Bergkäse
2 Stangen grüner Spargel
300 g Kartoffeln
Rub zum würzen
Salz, Pfeffer
Paprika Edelsüß
Olivenöl
1 große Tomate (z.B Ochsenherz)
1 Pesto für die Grilltomate (nach eigenem belieben)
Vorbereitung
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf mittlere Hitze ein.
Die Scheiben vom Schweinenacke mit einem Klopfer dünn klopfen. Mit dem Rub würzen. Den Bacon auf dem Fleisch auslegen. Käse in 5-10cm lange Balken schneiden und in die Mitte auf den Bacon legen. Den grünen Spargel schälen und roh neben dem Käse legen. Nun die Scheibe vom Schweinenacken zu einer Roulade zusammen rollen. Die Ränder etwas in die Rolle stecken, damit der Käse nicht raus läuft. Mit einem Holzspieß fixieren. Alles noch mal mit dem Rub würzen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen. Anschließend auf ein Stück Alufolie legen. Die Tomate halbieren und mit Salz & Pfeffer würzen.
Zubereitung
Nun die Rouladen auf den vorgeheizten Grill legen und bei ca. 150 Grad, 1. Stunde auf das Grillrost legen. Nach einer halben Stunde wenden. Die Tomate mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Grillrost legen und ca. 2 min grillen. Dann wenden und mit dem Pesto bestreichen. Die Kartoffelwedges auf der Alufolie ca. 20-30 min auf dem Grill lassen und hin und wieder wenden.
- Grill
- MARABU Holzkohle
- Holzspieße
- Alufolie
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