Tacos au steak
Les tacos se composent de tortillas de blé ou de maïs, peuvent être garnis à volonté et sont généralement mangés directement à la main. Nous préparons ce célèbre plat de street food avec un steak tomahawk mariné aigre-doux, un chimichurri frais à la coriandre et un pico de gallo fruité. Parfait pour les journées chaudes et comme collation pour votre prochaine grillade.
Zutaten
- Coques à tacos
- Steak
- Pour la marinade :
- Jus d'1 orange
- Jus de 2 citrons verts
- 80 ml de sauce soja
- 80 ml d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 4 gousses d'ail
- 120 g de coriandre
- Facultatif : coriandre ou poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin
- Pour le chimichurri :
- 1 à 2 citrons verts
- 120 ml d'huile d'olive
- 30 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 4 tomates
- 1/2 oignon
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de coriandre
- 1 piment rouge
Equipment & Ausrüstung
- Barbecue
- Charbon de bois MARABU
1. Grill vorbereiten
Wir verwenden unseren Allrounder KOKOKO EGGS, da diese schön heiß werden und lange brennen. Einen halben Anzündkamin mit Briketts füllen und mit einem Anzündwürfel darunter entzünden. Während die EGGS durchglühen, bereiten wir die Marinade, das Chimichurri und das Pico De Gallo zu.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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2. Die Marinade für die Steak-Tacos
- Für die Marinade den Saft einer Orange und 2 Limetten in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schneiden und den Koriander fein hacken und mit in die Form geben.
- Olivenöl und Sojasauce dazugeben und zusammmen mit dem Zucker und optional Kreuzkümmel und/oder Chilipulver gut vermischen.
- Das Fleisch für mindestens eine halbe Stunde einlegen.
3. Chimichurri vorbereiten
- Für das Chimichurri den gehackten Knoblauch und die fein geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Koriander und Petersilie hacken und zusammen mit dem Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und alles gut mischen.
4. Pico de Gallo vorbereiten
- Tomaten, Zwiebeln und Koriander und Chili klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limette würzen.
- Alles in eine Schüssel geben, mischen und bis zum Anrichten ruhen lassen.
Mexican Steak Tacos mit Chimichurri
Tacos bestehen aus Weizen- oder Maistortillas, können nach Belieben gefüllt werden und werden üblicherweise direkt aus der Hand gegessen. Wir bereiten das beliebte Street Food mit einem säuerlich-süß mariniertem Tomahawk-Steak, frischem Koriander-Chimichurri und fruchtigem Pico de Gallo zu. Perfekt für heiße Tage und als Snack für deine nächste Grillparty.
Für die Marinade
Für das Chimichurri
1-2 Limetten
120 ml Olivenöl
30 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL grobes Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Bund Korinader
1 Bund Petersilie
Für das Pico de Gallo
4 Tomaten
1/2 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
100 g Korinader
1 rote Chili
Zusätzlich
Taco-Schalen
Steak
Briketts vorbereiten
Wir verwenden unseren Allrounder KOKOKO EGGS, da diese schön heiß werden und lange brennen.
Einen halben Anzündkamin mit Briketts füllen und mit einem Anzündwürfel darunter entzünden. Während die EGGS durchglühen, bereiten wir die Marinade, das Chimichurri und das Pico De Gallo zu.
Die Marinade
Für die Marinade den Saft einer Orange und 2 Limetten in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schneiden und den Koriander fein hacken und mit in die Form geben.
Olivenöl und Sojasauce dazugeben und zusammen mit dem Zucker und optional Kreuzkümmel und/oder Chilipulver gut vermischen. Das Fleisch für mindestens eine halbe Stunde einlegen.
Das Chimichurri
Für das Chimichurri den gehackten Knoblauch und die in fein geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben. Koriander und Petersilie hacken und zusammen mit dem Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und alles gut mischen.
Das Pico de Gallo
Tomaten, Zwiebeln und Koriander und Chili klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limette würzen. Alles in eine Schüssel geben, mischen und bis zum Anrichten ruhen lassen.
Grillen
Das Steak von allen Seiten scharf anbraten und anschließend im indirekten Bereich auf Temperatur ziehen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und dann die Tacos mit etwas Pico de Gallo, dem geschnittenen Fleisch und dem Koriander-Chimichurri füllen.
Für die Marinade
Für das Chimichurri
1-2 Limetten
120 ml Olivenöl
30 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL grobes Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Bund Korinader
1 Bund Petersilie
Für das Pico de Gallo
4 Tomaten
1/2 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
100 g Korinader
1 rote Chili
Zusätzlich
Taco-Schalen
Steak
Briketts vorbereiten
Wir verwenden unseren Allrounder KOKOKO EGGS, da diese schön heiß werden und lange brennen.
Einen halben Anzündkamin mit Briketts füllen und mit einem Anzündwürfel darunter entzünden. Während die EGGS durchglühen, bereiten wir die Marinade, das Chimichurri und das Pico De Gallo zu.
Die Marinade
Für die Marinade den Saft einer Orange und 2 Limetten in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schneiden und den Koriander fein hacken und mit in die Form geben.
Olivenöl und Sojasauce dazugeben und zusammen mit dem Zucker und optional Kreuzkümmel und/oder Chilipulver gut vermischen. Das Fleisch für mindestens eine halbe Stunde einlegen.
Das Chimichurri
Für das Chimichurri den gehackten Knoblauch und die in fein geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben. Koriander und Petersilie hacken und zusammen mit dem Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und alles gut mischen.
Das Pico de Gallo
Tomaten, Zwiebeln und Koriander und Chili klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limette würzen. Alles in eine Schüssel geben, mischen und bis zum Anrichten ruhen lassen.
Grillen
Das Steak von allen Seiten scharf anbraten und anschließend im indirekten Bereich auf Temperatur ziehen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und dann die Tacos mit etwas Pico de Gallo, dem geschnittenen Fleisch und dem Koriander-Chimichurri füllen.
- 1 Orange
- 2 Limetten
- 80 ml Sojasauce
- 80 ml Olivenöl
- 1/2 TL Zucker
- 4 Knoblauchzehen
- 120 g Koriander
- Optional: Koriander oder Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel
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