Goulash au four hollandais
Le goulasch au Dutch Oven est un vrai classique et, avec sa sauce épicée, un délice culinaire pour tout amateur de viande. Et comme le goulasch réchauffé est encore meilleur, il peut être bien préparé à l'avance et congelé.
Zutaten
- 1 kg de goulash (500 g de bœuf, 500 g de porc)
- 2 gros oignons
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin rouge
- 3 poivrons rouges
- 1 carotte
- 100 g de céleri-rave
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié
- Paprika fumé en poudre
- Piment en poudre
- Sel et poivre
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4,5)
- KOKOKO EGGS
1. Grillbriketts durchglühen für das Dutch Oven Gericht
Zunächst haben wir einen kleinen Turm aus Kokoko Eggs um unseren Bio-Anzündwürfel im Grill gebaut. Da wir nicht so viele Eggs benötigen haben wir uns hier einen Anzündkamin gespart. Für das Anbraten vom Fleisch braucht man eine ziemlich hohe Hitze, daher sollte man hier für etwa 8-10 Eggs einplanen, später zum Schmoren brauchen wir nur noch ca 4-5. Verwendet haben wir den Petromax Ft 4,5 Dutch Oven.
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2. Gemüse und Fleisch für das Gulasch vorbereiten
- In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln, der Sellerie und die Möhren grob gewürfelt. Die Paprika wird entkernt und in Stücke geschnitten.
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
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