Brownies façon cheesecake
Le Dutch Oven n'est pas seulement idéal pour les plats mijotés, il permet aussi de préparer rapidement et facilement du pain et des gâteaux. Nous te montrons ici une délicieuse recette de brownies cheesecake aux cerises au rhum et aux épices de pain d'épices. Dans notre grand guide du Dutch Oven, tu trouveras tout ce que tu dois savoir sur la cuisine au Dutch Oven.
Zutaten
- 225 g de beurre
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 90 g de farine
- 70 g de cacao
- 1 pincée de sel
- 1 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- 1/2 tablette de chocolat noir
- 2 cl de rhum
Equipment & Ausrüstung
- FOUR HOLLANDAIS (Petromax Ft 4,5)
- KOKOKO CUBES
- Cheminée d'allumage
1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft9) 14 KOKOKO CUBES. 5 Würfel für unter dem Topf und 9 Würfel für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.
Der Dutch Oven sollte auf einem feuerfesten Untergrund stehen. Wir haben hierfür ein einfaches Pizzablech genommen und dieses auf den Grill gestellt. Sobald die KOKOKO CUBES im Anzündkamin durchgeglüht sind, können wir sie gleichmäßig anordnen. 5 CUBES unter dem Dopf und 9 CUBES auf dem Deckel.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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Der Dutch Oven sollte auf einem feuerfesten Untergrund stehen. Wir haben hierfür ein einfaches Pizzablech genommen und dieses auf den Grill gestellt. Sobald die KOKOKO CUBES im Anzündkamin durchgeglüht sind, können wir sie gleichmäßig anordnen. 5 CUBES unter dem Dopf und 9 CUBES auf dem Deckel.
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2. Der Käsekuchenteig
- Für unseren Käsekuchenteig vermischen wir zunächst den Frischkäse mit dem Zucker. Anschließend sieben wir das Mehl durch ein feines Sieb.
- Das Ei dazugeben und mit einer Gabel oder Rührbesen zu einem glatten Teig rühren.
3. Der Brownie-Teig
- Für den dunklen Brownie-Teig vermischen wir 4 Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen. Anschließend wird die geschmolzene Butter nach und nach zugegeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse geschlagen.
- Das Mehl, das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dann mit einem scharfen Messer die Schokolade hacken.
- Alternativ können natürlich auch gekaufte Schokoraspel in den Teig gegeben werden. Anschließend geben wir die Kakao-Mehl Mischung nach und nach dazu und verrühren alles wieder mit einem Schneebesen und zu einem glatten Teig.
- Die Schokoraspel sowie etwa 2 cl Rum werden zu unserem dunklen Teig hinzugegeben und glatt gerührt.
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