Cheesecake au Dutch Oven
Cheesecake crémeux avec un nappage de baies fruité cuit au four hollandais.
Zutaten
- Pour la base :
- 170 g de biscuits sablés
- 120 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 1 cc de cannelle
- 300 g de fromage frais double crème
- 200 g de crème aigre
- 110 g de sucre roux
- 3 cs de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 230 g de confiture de canneberges sauvages
- 150 g de myrtilles
- 100 g de framboises
- Jus d'un demi-citron
- Sucre glace
Equipment & Ausrüstung
- Cocotte en fonte Ft6
- KOKOKO CUBES
- Sac à fermeture éclair
- Papier cuisson
1. Briketts anzünden
Wir benötigen für den Dutch Oven 22 KOKOKO CUBES. 6 für unter den Dutch Oven und 16 weitere für auf den Deckel. Je nach Wetterlage solltest du 1-2 Briketts mehr vorbereiten. Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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1. Kuchenteig
- Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz (oder einem anderen harten Gegenstand) fein zerbröseln.
- Butter schmelzen und zusammen mit dem braunen Zucker und dem Zimt zu den Keksen in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten.
- Den Dutch Oven mit Backpapier auslgegen und den Teig hineinfüllen. Gleichmäßig verteilen und mit den Händen am Boden andrücken.
2. Füllung
- Den Frischkäse mit dem braunen Zucker zu einer glatten Masse schlagen. Saure Sahne, Mehl, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, zu der Füllung geben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf dem Kuchenboden im Dutch Oven verteilen.
3. Backen
Anrichten
Die Konfitüre auf dem Cheesecake verteilen und mit den Himbeeren und Blaubeeren dekorieren. Etwas Puderzucker darauf streuen und seriveren.
Guten Appetit!
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
Die Konfitüre auf dem Cheesecake verteilen und mit den Himbeeren und Blaubeeren dekorieren. Etwas Puderzucker darauf streuen und seriveren.
Guten Appetit!
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
- 6 KOKOKO CUBES auf einem feuerfesten Untergrund platzieren und den Dutch Oven darauf stellen. Den Deckel schließen und 16 weitere CUBES darauf legen.
- Für 25-30 Minuten backen und zwischendurch die Bräunung kontrollieren. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Klebt noch Teig am Stäbchen, sollte der Kuchen noch ein paar Minuten länger backen. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen und dann zusammen mit dem Backpapier aus dem Dutch Oven heben.
- Die Preiselbeerkonfitüre in ein geeignets Gefäß geben und mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Kurz erwärmen.
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