Crumble aux myrtilles au four hollandais

23 janv. 2024

Cobbler aux myrtilles au Dutch Oven

Pour tous les gourmands – le gratin de fruits préparé dans le couvercle du Dutch Oven est rapide, nécessite peu d'ingrédients et réussit toujours. Dans notre grand guide sur le Dutch Oven, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson en cocotte hollandaise.

Schwierigkeit Facile

Portionen 4 personnes

Vorbereitungszeit 30 minutes

Garzeit 60 minutes

Zutaten

700 g de myrtilles
2,5 c. à s. de sucre de canne
130 ml de jus d'orange
200 g de beurre
200 g de sucre
150 g de farine
2 œufs
1 c. à c. de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Equipment & Ausrüstung

FOUR HOLLANDAIS (Petromax Ft 4,5)
KOKOKO CUBES
Cheminée d'allumage

1. Die Dutch Oven Kohle vorbereiten

Unser Blaubeer-Cobbler bereiten wir Upside-Down im Dutch Oven zu – das heißt, wir nutzen den Deckel als Topf und den Topf als Deckel. Hierfür glühen wir insgesamt 12 KOKOKO CUBES im Anzündkamin mit unseren ÖKO-ANZÜNDERN vor. 6 für Oben und 6 für unter dem Dutch Oven.
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2. Jede Menge Blaubeeren

Während die Briketts durchglühen bereiten wir den Cobbler vor.
Damit der Cobbler später nicht im Topf hängen bleibt fetten wir ihn gut mit Butter ein.
Danach werden die Blaubeeren gleichmäßig in den Dutch Oven Deckel gegeben und anschließend mit dem Rohrzucker und dem Orangesaft gut vermischt.

3. Ein einfacher Kuchenteig

Die Butter für den Teig sollte Zimmertemperatur warm sein, um sie besser schlagen zu können.
Für den Teig geben wir die lauwarme Butter zusammen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlagen alles zusammen, entweder mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, schaumig auf.
Danach geben wir das Ei dazu und verrühren alles zu einer gleichmäßigen Masse, welche dann im letzten Schritt mit dem Mehl und dem Backpulver zu einem glatten Teig verrührt wird.

Das Dutch Oven Dessert backen

Anrichten

Blueberry Cobbler schmeckt am Besten lauwarm, serviert mit etwas Minze und Vanilleeis. Wer mag, kann noch Puderzucker darüber geben.
Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Unsere KOKOKO CUBES sind mittlerweile gut durchgeglüht und es kann nun an’s Backen des süßen Fruchtdesserts gehen.
Von unseren 12 CUBES platzieren wir 6 Stück auf einem feuerfesten Untergrund. Darauf stellen wir nun unseren umgedrehten Deckel mit dem Cobbler und schließen das Ganze mit dem Topf, auf den wir weitere 6 Kokosbriketts gegeben haben.
Bei starkem Wind und kaltem Wetter bietet es sich an, den Dutch Oven in den Grill zu stellen um gegebenenfalls den Deckel schließen zu können und so ein zu schnelles Durchglühen der Briketts zu vermeiden.
Der Cobbler backt nun ca. 45 Minuten im gusseisernen Topf.

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