Whole Wheat Bread from the Dutch Oven
Juicy, flavorful whole grain bread from the Dutch Oven.
Zutaten
- 600 g wholemeal spelt flour
- 1 cube fresh yeast (42 g)
- 80 g flax seeds
- 80 g sunflower seeds
- 50 g pumpkin seeds
- 600 ml lukewarm water
- 2 tbsp apple cider vinegar
- 2 tsp salt
- 2 tbsp rolled oats
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven Loaf Pan
- KOKOKO CUBES
1. Briketts anzünden
Wir benötigen für den Dutch Oven 12 KOKOKO CUBES. 6 für unter den Dutch Oven und 6 weitere für auf den Deckel. Je nach Wetterlage solltest du 1-2 Briketts mehr vorbereiten.
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2. Teig kneten
- Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Salz in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben und vermischen.
- Dann das lauwarme Wasser hinzugeben und zu einem klebrigen Teig kneten. Anschließend die Hefe zum Teig geben und noch einmal kneten.
- Backpapier in der Kastenform auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit nassen Händen den Teig gleichmäßig glatt streichen und anschließend mit einem Messer einen vertikalen Strich einritzen. Die Haferflocken auf dem Teig verteilen und andrücken.
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