Sweet Potato Soup from the Dutch Oven
We'll start our New Year's Eve menu with a delicious, creamy sweet potato soup topped with roasted pecans and a splash of whiskey.
Zutaten
- 1 kg sweet potatoes
- 100 g onions
- 200 ml cream
- 500 ml vegetable broth
- 100 g butter
- 50 ml whiskey (Bourbon)
- Pecan nuts for decoration
- Salt, pepper
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven
- 6-8 KOKOKO CUBES
1. Briketts anzünden
Wir benötigen etwa 6-8 KOKOKO CUBES für die Süßkartoffelsuppe, die wir im Anzündkamin mit einem Anzündwürfel entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
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- Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und würfeln.
- 8 KOKOKO CUBES auf einem feuerfesten Untergrund platzieren und den Dutch Oven darauf stellen. Dann Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Dann Butter in den Topf geben und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Die Süßkartoffeln dazu geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.
- Mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab alles durchmixen bis eine cremige Konsistenz entsteht und dann mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die Sahne mit einem Schneebesen unterrühren. Dann den Schuss Whiskey (Alternativ: Amaretto) hineingeben und noch einmal alles verrühren.
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