Asparagus Roulades from the Dutch Oven
Roulades are a classic braised dish and therefore very well suited for preparation in a Dutch Oven. We filled the beef roulades with green asparagus, fitting for the season, and prepared a gorgonzola and cream sauce in the Dutch Oven.
Zutaten
- 3 beef roulades
- 500 g green asparagus
- 1 onion
- 1 bunch soup greens
- 120 g herb cream cheese
- 1.5 L vegetable broth
- 160 g Serrano ham
- 100 g Gorgonzola
- 150 ml cream
- Salt & pepper
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven (Petromax ft6)
- KOKOKO EGGS
1. Briketts Vorbereiten
Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 20 KOKOKO EGGS. 10 Briketts für unter den Topf und 10 Briketts für den Deckel. Diese entzünden wir mithilfe eines ÖKO ANZÜNDERS im Anzündkamin und bereiten in der Zwischenzeit die Rouladen vor.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
- Den Spargel waschen und den unteren Teil abschneiden, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und das Suppengemüse in grobe Stücke teilen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen.
- Die Zwiebelwürfel darauf verteilen und mit dem Seranoschinken belegen. Anschließend zusammen mit dem Spargel einrollen.
- Damit die Rouladen beim Garen nicht auseinanderfallen solltest Du sie mit Küchengarn gut verschließen. Die Briketts sollten inzwischen einsatzbereit sein und können auf einem feuerfesten Untergrund platziert werden.
- Darauf stellen wir den Dutch Oven und können mit dem Anbraten der Rouladen beginnen.
Leave a comment
All comments are moderated before being published.
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.