Sweet Tarte Flambée with Prosciutto and Peaches from the Ceramic Grill
Are you planning a grilled menu for the holidays? Tarte flambée with peaches and delicious bacon is quick to prepare and a successful conclusion to a great evening.
Zutaten
- 150g Prosciutto ham
- Flammkuchen dough
- 1 small bottle of balsamic vinegar
- 6 tbsp honey
- 1 herb crème fraîche
- 1 pack mini mozzarella balls
- some parsley
- Peaches, fresh or canned
- 1 shallot
Equipment & Ausrüstung
- Cast iron skillet (or Dutch oven lid)
- KOKOKO EGGS
1. Grill vorbereiten
Zunächst heizen wir unseren Grill schon mal vor, wir brauchen ca 200 Grad mit indirektem Setup. Wir haben hierfür den Big Green Egg Minimax mit dem Conveggtor zusammen mit unserer Marabu Holzkohle und ein paar Eggs verwendet. Zum anfeuern kamen 2 BIO-Anzünder in den Grill und drum herum haben wir einen kleinen Turm aus Eggs gebaut und das Ganze dann angezündet. Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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2. Den Flammkuchen vorbereiten
- Während der Grill dabei ist seine perfekte Temperatur zu erreichen basteln wir nun unseren Flammkuchen.,
- Zuerst wird der Schweinebauch mit einem Messer rautenförmig eingeritzt und dann von beiden Seiten mit Salz & Pfeffer eingerieben.
- Zuerst widmen wir uns dem Balsamico und dem Honig. Die beiden Sachen vermengen wir in einem kleinen Topf und stellen diesen auf den Ofen bei geringer Temperatur. Wir brauchen die Sauce später wenn der Flammkuchen fertig ist zum drüber träufeln.
- Jetzt nehmen wir einen Flammkuchen und streichen ihn großzügig mit Creme fraiche ein. Dann garnieren wir ihn mit den Pfirsich-Scheiben, den Schalotten-Ringen und den halbierten Mozzarella Kugeln.
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