Shredded Beef from the Dutch Oven
Beef Drip is ideal for the Dutch Oven and is an easy way to make "Shredded Beef". The meat braised in a sauce becomes super tender due to the long cooking time and is shredded into fibers, similar to pulled pork. Spicy, delicious, and perfect for a pasta dish!
Zutaten
- 1.5 kg beef from the leg (chuck or shoulder are also very suitable)
- Bell pepper
- Onion
- Garlic
- Canned chopped tomatoes
- Heat and acidity (Chipotle in Adobo or simply chili and vinegar)
- Beef stock
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4.5)
- KOKOKO EGGS
- Chimney starter
1. Die Grillbriketts durchglühen und den Dutch Oven vorbereiten
Jetzt wird der Anzündkamin mit 15 KOKOKO EGGS angefeuert. Nach 20 Minuten sind die Kohlen noch nicht durchgeglüht, aber bereits so heiß, dass der Dutch Oven zum Anbraten der Zutaten auf den AZK gestellt werden kann. Eine sogenannte AZK-App (aus dem Handel oder selbstgebaut) leistet hier große Dienste.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
- Zuerst schneiden wir das Rindfleisch in faustgroße Stücke, und danach das Gemüse in kleine Würfel.
- Jetzt wird der Anzündkamin mit 15 KOKOKO EGGS angefeuert. Nach 20 Minuten sind die Kohlen noch nicht durchgeglüht, aber bereits so heiß, dass der Dutch Oven zum Anbraten der Zutaten auf den AZK gestellt werden kann. Eine sogenannte AZK-App (aus dem Handel oder selbstgebaut) leistet hier große Dienste.
- Die KOKOKO EGGS werden nun im Verhältnis 1/3 unten und 2/3 oben am Dutch Oven platziert. Dieses Setup sorgt für mindestens 4 Stunden perfekte Schmor-Temperatur.
- Nach dieser Zeit könnten wir schon essen, aber noch besser wird das Gericht, wenn man ihm weitere zwei bis drei Stunden spendiert.
- Dazu werden einfach nach drei Stunden einige weitere Eggs auf die vorhandenen Eggs gelegt. Diese neuen Eggs werden durch die vorhandenen Eggs langsam „angesteckt“ und glühen gemächlich vor sich hin.
Leave a comment
All comments are moderated before being published.
This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.