Grilled Stuffed Pumpkin
With the first falling leaves, it reappears on our plates – the pumpkin, in all imaginable variations and forms. Most commonly, it's served in the classic way as soup, but it's also increasingly roasted, fried, or grilled.
Zutaten
- 1 large Hokkaido pumpkin, or several small ones
- 2 leeks
- 2 tomatoes
- 1 clove garlic
- 1 tbsp olive oil
- 400g minced meat
- 2 tbsp tomato paste
- 250g diced bacon
- 200g crème fraîche
- 4-5 tbsp oat groats
- Salt
- Pepper
- Chilies
- approx. 2 tbsp chopped parsley
- 20g grated cheddar
Equipment & Ausrüstung
- Grill
- MARABU Charcoal
- Baking Tray / Roasting Pan
- Cast-Iron Pan
1. Grill vorbereiten
Den Grill auf 180 Grad aufheizen. Dann den Deckel vom Kürbis abtrennen, Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Den Kürbis-Deckel wieder aufsetzen und den Kürbis für 15 Minuten in den Grill stellen, am besten in einem Backblech.
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- Lauch in Ringe schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch und den Bacon Würfeln anbraten.
- Nun die Lauchringe, Tomaten und Chilis hinzufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen und mit Käse bestreuen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis für ca. 50 Minuten bei 180 Grad im Grill backen, bis er schön weich ist.
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