Advocaat
Creamy egg liqueur made from egg, vanilla, sugar, cream and white rum.
Zutaten
- 3 egg yolks (medium)
- 1/2 vanilla bean (or vanilla extract)
- 75 g sugar
- 150 g cream
- 75 ml white rum
Equipment & Ausrüstung
- Whisk
- Pot & Bowl
- Empty Glass Bottle for Filling
- Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben und zusammen mit dem Zucker zum Eigelb geben.
- Mit einem Schneebesen die Ei-Zucker-Masse schaumig schlagen. Dann die Sahne und den Rum zugeben und weiter schaumig schlagen.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad hängen und ca. 8 Minuten unter Rühren erhitzen. Die Temperatur darf dabei 80 Grad nicht überschreiten, da sonst der Alkohol verdampft.
- In die vorbereitete Glasflasche umfüllen und verschließen.
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