Vollkornbrot aus dem Dutch Oven
Saftiges, aromatisches Vollkornbrot aus dem Dutch Oven.
Zutaten
- 600 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 80 g Leinsamen
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Salz
- 2 EL Haferflocken
Equipment & Ausrüstung
- Dutch Oven Kastenform
- KOKOKO CUBES
1. Briketts anzünden
Wir benötigen für den Dutch Oven 12 KOKOKO CUBES. 6 für unter den Dutch Oven und 6 weitere für auf den Deckel. Je nach Wetterlage solltest du 1-2 Briketts mehr vorbereiten.
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2. Teig kneten
- Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Salz in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben und vermischen.
- Dann das lauwarme Wasser hinzugeben und zu einem klebrigen Teig kneten. Anschließend die Hefe zum Teig geben und noch einmal kneten.
- Backpapier in der Kastenform auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit nassen Händen den Teig gleichmäßig glatt streichen und anschließend mit einem Messer einen vertikalen Strich einritzen. Die Haferflocken auf dem Teig verteilen und andrücken.
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