Shakshuka aus der Feuerpfanne
Shakshuka ist das israelische Nationalgericht und wird dort vorallem zum Frühstück gegessen. Traditionell wird es mit pochierten Eiern, Tomaten, Chilli und Zwiebeln zubereitet, in unserem Rezept verwenden wir auch noch Paprika, Knoblauch und Koriander.
Zutaten
- 3 Tomaten
- 3 Eier
- 2 Paprika, rot und gelb
- 250ml Tomatensauce
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL frischer Koriander
- etwas Hamburger Hafenpfeffer Ankerkraut
- etwas Meersalz, fein
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 3 Chilischoten nach Wahl
- Frisches Brot
Equipment & Ausrüstung
- Gusseiserne Pfanne (oder Dutch Oven Deckel)
- KOKOKO CUBES
- Anzündkamin
1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten
Zuerst bereiten wir unseren Grill vor, hierfür haben wir den Atago von Petromax benutzt, denn wir brauchen weder einen Grill mit Deckel noch ein Setup für „indirektes“ Grillen. In unserem Anzündkamin haben wir 10 Stück KOKOKO CUBES mit Hilfe unserer ÖKO-ANZÜNDER vorglühen lassen und dann in den Atago gekippt. Wir brauchen ca. 180-200° C, damit das Gemüse angebraten werden kann.
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2. Das Gemüse vorbereiten
- Als erstes schneiden wir das Gemüse. Die Zwiebel, Paprika und Tomaten sollten in gleichgroße, kleine Würfel geschnitten werden. Der Knoblauch wird fein gehackt.
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