Roadkill Maishähnchen vom Grill

25. Mär 2024

Roadkill Maishähnchen

Ein Roadkill Hähnchen ist kein, wie der Name zuerst vermuten lässt, tot gefahrenes Huhn – vielmehr bezeichnet man damit den speziellen Zuschnitt, bei dem zuerst das Rückgrat entfernt und anschließend mit Druck auf den Brustkorb das Brustbein gebrochen wird damit es platt da liegt.

Schwierigkeit Einfach

Portionen 2 Personen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Garzeit 100 Minuten

Zutaten

1 Kikok Maishähnchen
2 Zitronen
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
Milch
Olivenöl
Kichererbsenmehl
etwas Öl
Texas Chicken Hähnchengewürz, Ankerkraut
BBQ Sauce, Famous Daves Sweet & Zesty

Equipment & Ausrüstung

KOKOKO CUBES
Anzündkamin
Ofenform (z.B Konics)

1. Grill vorbereiten

Nun bereiten wir unseren Grill für ein indirektes Setup vor. Dafür haben wir KOKOKO CUBES in unserem Anzündkamin vorglühen lassen und dann in den BGE Minimax gekippt, wir benötigen 180° C.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.

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2. Vorbereitung des Maishähnchens

Als erstes muss dem Hähnchen bei dieser Zubereitungsart das Rückgrat entfernt werden. Dazu nimmt man z.B. ein großes Messer mit Zacken (oder eine Geflügelschere) und schneidet links und rechts an der Wirbelsäule entlang, so dass man diese komplett entfernen kann.
Dann dreht man das Hähnchen um, so dass die Brustseite oben ist.
Um nun das Hähnchen flach zu bekommen, drückt man mit beiden Händen auf den Brustkorb und bricht ihm mit einem leichten Händedruck das Brustbein.
Nun liegt das Hähnchen in einer aerodynamischen Form mit der Hautseite nach oben auf dem Küchenbrett.
Die Haut wird jetzt mit dem Hähnchen Gewürz, in unserem Fall dem Texas Chicken Gewürz, kräftig gewürzt, wer möchte kann das Hähnchen auch zusätzlich zuvor etwas einölen.

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