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CHARBON BLANC BINCHOTAN
Le charbon blanc du Japon – le charbon de bois pour barbecue de la plus haute qualité au monde
CHARBON BLANC BINCHOTAN
Le charbon blanc du Japon – le charbon de bois pour barbecue de la plus haute qualité au monde
Le charbon de bois premium du Japon : le Binchotan
Le CHARBON BLANC est fabriqué selon le modèle japonais et est particulièrement utilisé pour des plats comme le Yakitori (brochettes de viande grillées japonaises). Le charbon blanc ou Binchotan est carbonisé à plus de 1200 °C pour en éliminer tous les gaz, atteignant ainsi une pureté inégalée. Le Binchotan a une durée de combustion plus longue que le charbon de bois normal et est absolument inodore. Son son est cristallin à métallique et son aspect est argenté brillant à blanc. Notre Charbon Blanc est emballé dans une élégante pochette en velours noir. C'est vraiment quelque chose de très spécial !
CHARBON BLANC BINCHOTAN
Temps d'allumage : 25 min.
Durée de combustion : 3-4 heures
Taille de l'emballage : 1 kg & 3 kg
Consultez notre tableau comparatif prix-performances pour plus d'informations sur la fumée, les odeurs, les cendres et la teneur en carbone.
Rendez votre repas spécial
La particularité du charbon de bois Binchotan réside dans le fait que le processus de carbonisation complexe élimine tous les gaz du bois. Cela garantit que le charbon ne contient aucune substance potentiellement cancérigène. Comme chacun sait, les Japonais sont un peuple extrêmement sain, et cela se reflète également dans leur charbon.
Pas de flammes
Le charbon de bois premium Binchotan brûle sans flammes avec une braise très calme et dégage une chaleur constante.
Chaleur constante
Grâce à sa carbonisation de haute qualité, le Binchotan brûle avec une chaleur propre et constante.
Sans fumée & Inodore
Grâce à sa pureté et aux gaz déjà expulsés, le CHARBON BLANC brûle absolument sans fumée et sans odeur.
Son métallique
La teneur en carbone très élevée de plus de 90 %, le son métallique du charbon et la coloration blanche de l'écorce sont également caractéristiques.
Charbon de bois japonais exclusif
Le Binchotan est utilisé au Japon depuis plus de 1 000 ans et se distingue par sa pureté absolue et une braise rouge profond et absolument calme, qui confère aux aliments une touche très spéciale grâce à son rayonnement infrarouge particulier.
Non seulement le son du charbon de bois souligne sa pureté, mais aussi le fait que le Binchotan ne dégage absolument aucune fumée. Même lorsque de la graisse goutte sur les braises, on ne voit pas de flammes, seulement de la vapeur blanche. Le charbon activé Binchotan est l'un des meilleurs filtres à air et à eau, qui fait de plus en plus son chemin dans le monde occidental. Celui qui grille avec du Binchotan peut être sûr d'utiliser ce qu'il y a de mieux pour lui et pour sa nourriture !
Charbon de bois japonais traditionnel
Le Binchotan est profondément ancré dans la culture japonaise et y est principalement utilisé pour la préparation traditionnelle des Yakitori – des brochettes de viande grillées avec une sauce savoureuse (Tareyaki) à base de Mirin, de sauce soja et de sucre – ainsi que pour les plats de Sakana. Ce charbon de bois raffiné est également populaire pour les grillades dans le Shichirin, le Hibachi ou le Konro, un petit barbecue au charbon de bois. Apprenez-en davantage sur le charbon de bois japonais Binchotan dans notre article de blog « Le charbon de bois le plus cher du monde ».
Mais au-delà des frontières du Japon, le charbon blanc s'est fait un nom dans la gastronomie étoilée. Le Binchotan influence positivement les arômes – une raison pour laquelle il est également utilisé pour la préparation de viandes nobles comme le bœuf Wagyu.
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