Pain au sésame au Dutch Oven
Croustillant à l'extérieur, moelleux et léger à l'intérieur, avec un goût légèrement noisetté et sucré – ce pain au sésame est non seulement rapide à préparer et ne demande pas un long temps de préparation, mais il ne nécessite aussi que quelques ingrédients.
Zutaten
- 330 ml d'eau
- 25 g de levure de boulanger
- 10 g de levure chimique
- 15 g de miel
- 80 g de graines de sésame
- 530 g de farine blanche T55
- 1 cuillère à soupe de sel
Equipment & Ausrüstung
- Marmite en fonte (Petromax Kastenform)
- KOKOKO CUBES
1. Briketts Vorbereiten
Einen Anzündkamin mit 12 KOKOKO CUBES füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30-40 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
Grillkohle kaufen
- Zuerst wird das Mehl gesiebt, damit mehr Sauerstoff im Teig angereichert wird und das Brot später schön luftig wird.
- Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und anschließend abkühlen lassen und die Hefe in Wasser auflösen.
- Dann nacheinander das Mehl, das Backpulver und die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
- Nach 5 Minuten Knetzeit das Salz hinzugeben und den Teig für weitere 10 Minuten kneten. Die gerösteten Sesamkörner beigeben und per Hand untermischen. Ein paar Körner übrig lassen.
- Den Teig dann zugedeckt 1-mal aufgehen lassen und nochmals kneten. Die Kastenform mit ausreichend Mehl bedecken, damit das Brot später nicht in der Form klebt, und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
- Die restlichen Sesamkörner auf dem Teig verteilen.
Sesambrot aus der Kastenform
Außen knusprig, innen locker und leicht mit einem leicht nussig-süßen Geschmack - dieses Sesambrot ist nicht nur schnell zubereitet und kommt ohne lange Vorbereitungszeit aus, du benötigst auch nur wenige Zutaten.
Briketts vorbereiten
Einen Anzündkamin mit 12 KOKOKO CUBES füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30-40 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Vorbereitung
Zuerst wird das Mehl gesiebt, damit mehr Sauerstoff im Teig angereichert wird und das Brot später schön luftig wird.
Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und anschließend abkühlen lassen und die Hefe in Wasser auflösen.
Dann nacheinander das Mehl, das Backpulver und die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
Nach 5 Minuten Knetzeit das Salz hinzugeben und den Teig für weitere 10 Minuten kneten.
Die gerösteten Sesamkörner beigeben und per Hand untermischen. Ein paar Körner übrig lassen.
Den Teig dann zugedeckt 1-mal aufgehen lassen und nochmals kneten.
Die Kastenform mit ausreichend Mehl bedecken, damit das Brot später nicht in der Form klebt, und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
Die restlichen Sesamkörner auf dem Teig verteilen.
Backen
Die Briketts werden auf einer feuerfesten Unterlage so platziert, das die Kastenform auf 6 Brikettwürfeln steht. Die restlichen 6 Kokoskohlewürfel verteilen wir auf dem Deckel des Dutch Ovens und lassen das Sesambrot etwa 45-50 Minuten backen.
Ob das Brot fertig gebacken ist testest du am Besten mit Hilfe eines Holzspießes. Klebt kein Teig mehr am Spieß, ist das Brot fertig.
Briketts vorbereiten
Einen Anzündkamin mit 12 KOKOKO CUBES füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30-40 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
Vorbereitung
Zuerst wird das Mehl gesiebt, damit mehr Sauerstoff im Teig angereichert wird und das Brot später schön luftig wird.
Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und anschließend abkühlen lassen und die Hefe in Wasser auflösen.
Dann nacheinander das Mehl, das Backpulver und die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
Nach 5 Minuten Knetzeit das Salz hinzugeben und den Teig für weitere 10 Minuten kneten.
Die gerösteten Sesamkörner beigeben und per Hand untermischen. Ein paar Körner übrig lassen.
Den Teig dann zugedeckt 1-mal aufgehen lassen und nochmals kneten.
Die Kastenform mit ausreichend Mehl bedecken, damit das Brot später nicht in der Form klebt, und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
Die restlichen Sesamkörner auf dem Teig verteilen.
Backen
Die Briketts werden auf einer feuerfesten Unterlage so platziert, das die Kastenform auf 6 Brikettwürfeln steht. Die restlichen 6 Kokoskohlewürfel verteilen wir auf dem Deckel des Dutch Ovens und lassen das Sesambrot etwa 45-50 Minuten backen.
Ob das Brot fertig gebacken ist testest du am Besten mit Hilfe eines Holzspießes. Klebt kein Teig mehr am Spieß, ist das Brot fertig.
- 330 ml Wasser
- 25 g Hefe
- 10 g Backpulver
- 15 g Honig
- 80 g Sesamkörner
- 530 g Weißmehl, Typ 550
- 1 EL Salz
Laisser un commentaire
Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés.
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.