Pomme au four farcie grillée
Pomme au four délicieusement farcie aux noix, raisins secs et miel, accompagnée d'une sauce vanille maison.
Zutaten
- 60 g de beurre
- 4 pommes (taille moyenne, par exemple Boskoop)
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de noix moulues
- 2-3 pincées de cannelle
- 4 cuillères à soupe de miel
- 250 ml de crème
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre
Equipment & Ausrüstung
- Gril avec couvercle
- Poêle en fonte
- Charbon de bois MARABU
1. Grill vorbereiten
Wir benötigen für unter der gusseisernen Pfanne 5-6 Briketts, die wir im Anzündkamin entzünden. Die Bratäpfel garen wir auf dem Grill über MARABU Holzkohle.
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2. Bratäpfel füllen
- Die Äpfel waschen und vom Stielansatz her das Kerngehäuse großzügig herausschneiden.
- Die Hälfte der Butter mit 3 EL Honig, den Walnüsse und den Rosinen mischen.
- Mit Zimt, 10g Zucker und Zitronensaft würzen.
- Dann die Masse fest in die Äpfel füllen.
Grilläpfel mit selbstgemachter Vanillesauce
Lecker gefüllter Bratapfel mit Walnüssen, Rosinen und Honig sowie einer selbstgemachten Vanillesauce.
Briketts anzünden
Wir benötigen für unter der gusseisernen Pfanne 5-6 Briketts, die wir im Anzündkamin entzünden. Die Bratäpfel garen wir auf dem Grill über MARABU Holzkohle.
Bratäpfel füllen
Die Äpfel waschen und vom Stielansatz her das Kerngehäuse großzügig herausschneiden. Die Hälfte der Butter mit 3 EL Honig, den Walnüsse und den Rosinen mischen. Mit Zimt, 10g Zucker und Zitronensaft würzen. Dann die Masse fest in die Äpfel füllen.
Bratäpfel grillen & Vanillesauce zubereiten
Die Äpfel bei indirekter Hitze 25-30 Min. garen. Milch, Sahne & Vanille in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze offen 5 Min. köcheln lassen. Eigelb, Zucker und Stärke nacheinander dazugeben und verrühren. Die Vanillesauce kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
Anrichten
Die Äpfel heiß auf Teller verteilen und mit der Vanillesauce umgießen.
Briketts anzünden
Wir benötigen für unter der gusseisernen Pfanne 5-6 Briketts, die wir im Anzündkamin entzünden. Die Bratäpfel garen wir auf dem Grill über MARABU Holzkohle.
Bratäpfel füllen
Die Äpfel waschen und vom Stielansatz her das Kerngehäuse großzügig herausschneiden. Die Hälfte der Butter mit 3 EL Honig, den Walnüsse und den Rosinen mischen. Mit Zimt, 10g Zucker und Zitronensaft würzen. Dann die Masse fest in die Äpfel füllen.
Bratäpfel grillen & Vanillesauce zubereiten
Die Äpfel bei indirekter Hitze 25-30 Min. garen. Milch, Sahne & Vanille in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze offen 5 Min. köcheln lassen. Eigelb, Zucker und Stärke nacheinander dazugeben und verrühren. Die Vanillesauce kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
Anrichten
Die Äpfel heiß auf Teller verteilen und mit der Vanillesauce umgießen.
- 60 g Butter
- 4 Äpfel (mittlere Größe, z.B Boskop)
- 1 EL Rosinen
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL gemahlene Walnüsse
- 2-3 Msp. Zimt
- 4 EL Honig
- 250 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
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