Liqueur aux œufs
Liqueur aux œufs crémeux à base d'œufs, de vanille, de sucre, de crème et de rhum blanc.
Zutaten
- 3 jaunes d'œufs (taille M)
- 1/2 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 75 g de sucre
- 150 g de crème liquide
- 75 ml de rhum blanc
Equipment & Ausrüstung
- Fouet
- Casserole & Bol
- Bouteille en verre vide à remplir
- Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben und zusammen mit dem Zucker zum Eigelb geben.
- Mit einem Schneebesen die Ei-Zucker-Masse schaumig schlagen. Dann die Sahne und den Rum zugeben und weiter schaumig schlagen.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad hängen und ca. 8 Minuten unter Rühren erhitzen. Die Temperatur darf dabei 80 Grad nicht überschreiten, da sonst der Alkohol verdampft.
- In die vorbereitete Glasflasche umfüllen und verschließen.
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