Sauce barbecue
Sauce barbecue maison au café, au piment et au chocolat.
Zutaten
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 180 ml de vinaigre de cidre
- 1 espresso quadruple
- 360 g de ketchup de tomates
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 petit piment
- 40 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de paprika
Equipment & Ausrüstung
- Mixeur plongeant
- Barbecue
- Charbon de bois MARABU
1. Grill vorbereiten
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf ca. 180 Grad ein. Du kannst die Barbecue-Sauce aber natürlich auch einfach auf dem Herd zubereiten.
Hochwertige Grillkohle & Anzünder, sowie weitere Produkte rund ums Grillen findest du hier in unserem Onlineshop.
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2. Zwiebeln und Knoblauch schneiden
Einen gusseisernen Topf auf den Grillrost stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen und anschließend mit dem Essig ablöschen.
Den Espresso, den braunen Zucker und den Ketchup unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Grill nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab kurz pürieren.
Den Espresso, den braunen Zucker und den Ketchup unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Grill nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab kurz pürieren.
- Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Barbecue-Sauce
Selbstgemachte Barbecue-Sauce mit Kaffee, Chili und Schokolade.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
180 ml Apfelessig
1 vierfacher Espresso
360 g Tomatenketchup
100 g brauner Zucker
1 TL Senf
2 TL Worchestersauce
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 kleine Chilischote
40 g Zartbitterschokolade
1 TL Honig
1 TL Paprikapulver
Vorbereitung
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf ca. 180 Grad ein. Du kannst die Barbecue-Sauce aber natürlich auch einfach auf dem Herd zubereiten.
Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Zubereitung
Einen gusseisernen Topf auf den Grillrost stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen und anschließend mit dem Essig ablöschen.
Den Espresso, den braunen Zucker und den Ketchup unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Grill nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab kurz pürieren.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
180 ml Apfelessig
1 vierfacher Espresso
360 g Tomatenketchup
100 g brauner Zucker
1 TL Senf
2 TL Worchestersauce
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 kleine Chilischote
40 g Zartbitterschokolade
1 TL Honig
1 TL Paprikapulver
Vorbereitung
Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf ca. 180 Grad ein. Du kannst die Barbecue-Sauce aber natürlich auch einfach auf dem Herd zubereiten.
Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Zubereitung
Einen gusseisernen Topf auf den Grillrost stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen und anschließend mit dem Essig ablöschen.
Den Espresso, den braunen Zucker und den Ketchup unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Grill nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab kurz pürieren.
- Grill
- MARABU Holzkohle
- Pürierstab
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