Spargel-Rouladen

22. Jan 2024

Spargel-Rouladen aus dem Dutch Oven

Rouladen sind ein klassisches Schmorgericht und eignen sich deshalb sehr gut für die Zubereitung im Dutch Oven. Wir haben die Rinderrouladen passend zur Saison mit grünem Spargel gefüllt und eine Sauce aus Gorgonzola und Sahne im Dutch Oven zubereitet.

Schwierigkeit Mittel

Portionen 3 Personen

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Garzeit 50 Minuten

Zutaten

3 Rinderrouladen
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
120 g Kräuter-Frischkäse
1,5 L Gemüsebrühe
160 g Serano Schinken
100 g Gorgonzola
150 ml Sahne
Salz & Pfeffer

Equipment & Ausrüstung

Dutch Oven (Petromax ft6)
KOKOKO EGGS

1. Briketts Vorbereiten

Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 20 KOKOKO EGGS. 10 Briketts für unter den Topf und 10 Briketts für den Deckel. Diese entzünden wir mithilfe eines ÖKO ANZÜNDERS im Anzündkamin und bereiten in der Zwischenzeit die Rouladen vor.
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Den Spargel waschen und den unteren Teil abschneiden, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und das Suppengemüse in grobe Stücke teilen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen.
Die Zwiebelwürfel darauf verteilen und mit dem Seranoschinken belegen. Anschließend zusammen mit dem Spargel einrollen.
Damit die Rouladen beim Garen nicht auseinanderfallen solltest Du sie mit Küchengarn gut verschließen. Die Briketts sollten inzwischen einsatzbereit sein und können auf einem feuerfesten Untergrund platziert werden.
Darauf stellen wir den Dutch Oven und können mit dem Anbraten der Rouladen beginnen.

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