Gulasch aus dem Dutch Oven
Gulasch aus dem Dutch Oven ist ein echter Klassiker und mit seiner würzigen Sauce ein kulinarisches Highlight für jeden Fleischliebhaber. Und da Gulasch aufgewärmt fast noch besser schmeckt, kann es gut vorbereitet und eingefroren werden.
Zutaten
- 1 kg Gulasch (500 g Rind, 500 g Schwein)
- 2 große Zwiebeln
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 3 rote Paprika
- 1 Möhre
- 100 g Sellerieknolle
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Butterschmalz
- geräuchertes Paprikapulver
- Chilipulver
- Salz & Pfeffer
Equipment & Ausrüstung
- DUTCH OVEN (Petromax Ft 4,5)
- KOKOKO EGGS
1. Grillbriketts durchglühen für das Dutch Oven Gericht
Zunächst haben wir einen kleinen Turm aus Kokoko Eggs um unseren Bio-Anzündwürfel im Grill gebaut. Da wir nicht so viele Eggs benötigen haben wir uns hier einen Anzündkamin gespart. Für das Anbraten vom Fleisch braucht man eine ziemlich hohe Hitze, daher sollte man hier für etwa 8-10 Eggs einplanen, später zum Schmoren brauchen wir nur noch ca 4-5. Verwendet haben wir den Petromax Ft 4,5 Dutch Oven.
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2. Gemüse und Fleisch für das Gulasch vorbereiten
- In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln, der Sellerie und die Möhren grob gewürfelt. Die Paprika wird entkernt und in Stücke geschnitten.
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
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