Eierlikör
Cremiger Eierlikör aus Ei, Vanille, Zucker, Sahne und weißem Rum.
Zutaten
- 3 Eigelbe (Größe M)
- 1/2 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
- 75 g Zucker
- 150 g Sahne
- 75 ml weißer Rum
Equipment & Ausrüstung
- Schneebesen
- Topf & Schüssel
- Leere Glasflasche zum Befüllen
- Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben und zusammen mit dem Zucker zum Eigelb geben.
- Mit einem Schneebesen die Ei-Zucker-Masse schaumig schlagen. Dann die Sahne und den Rum zugeben und weiter schaumig schlagen.
- Die Schüssel über ein heißes Wasserbad hängen und ca. 8 Minuten unter Rühren erhitzen. Die Temperatur darf dabei 80 Grad nicht überschreiten, da sonst der Alkohol verdampft.
- In die vorbereitete Glasflasche umfüllen und verschließen.
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